Le plus grand couscous du monde a été préparé, jeudi dernier, en plein air à la Safex. Record mondial en la matière, ce couscous a été organisé à l?initiative du Groupe SIM. «Le couscous d?aujourd?hui nous le dédions à la paix et à la solidarité, nous espérons réconcilier les Algériens avec l?esprit de la fête», a déclaré, jeudi matin, Abdelkader Taïeb Ezzraïmi, P-DG du Groupe SIM dès le début de la préparation de ce grand couscous. Pas moins de 2 600 kg de couscous sec ont été utilisés pour préparer 6 040 kg prêts à être dégustés. Une centaine de moutons ont été égorgés à l?occasion, soit 2 200 kg de viande, ainsi que 1 250 kg de légumes. La cuisson s?est faite dans un couscoussier de 3,5 m de diamètre sur 10 m de hauteur, pesant 2 tonnes et manipulé grâce à une grue télécommandée. Le Groupe SIM a invité, à cette grande manifestation, pas moins de 22 000 convives. Le grand public a pu, ainsi, déguster le couscous, réputé être le plat traditionnel par excellence des Algériens. Chefs cuisiniers, cuisiniers, serveurs, hôtesses d?accueil, techniciens, chauffeurs, organisateurs et agents chargés de l?hygiène des espaces ont été mobilisés pour le bon déroulement de cette manifestation. En tout 289 personnes ont participé à la préparation de ce couscous qui a débuté mercredi à minuit. Aussi, les dispositions du règlement d?homologation des records ont été observées scrupuleusement sous le contrôle de la Société générale de surveillance(SGS) qui a été déléguée par le Livre Guiness, dont les représentants ont assisté à l?opération. Selon le représentant de Qualitest Algérie SPA, Jean-Paul Laboyrie «le record du plus grand couscous du monde détenu par la Tunisie depuis l?année 2002 était, contrairement à aujourd?hui, régional, car le couscous a été pesé sec alors qu?il fallait le peser fini».
