Fouzia est une jeune femme dont les journées sont organisées entre le four et le foyer. A quarante ans, elle a pu acquérir un savoir-faire en confectionnant pâtisserie, bûches, pièces-montées et gâteaux traditionnels. Des recettes qu?elle prépare depuis plus de dix ans et qui suscitent des envies. A Blida où elle habite, elle a aménagé, chez elle, une cuisine pour la confection de ces pâtisseries. Four sophistiqué, ustensiles appropriés, matériel de pâtisserie sont disponibles pour la fabrication des gâteaux commandés par des pâtisseries, boulangeries et des particuliers qui viennent de plusieurs villes du pays. Selon une fidèle, «le goût de ses gâteaux est délicieux, mais c?est surtout la décoration qui vous met l?eau à la bouche». Connue sur la place de Blida pour être un cordon bleu, cette pâtissière n?a pourtant jamais suivi de cours dans le domaine. C?est, en fait, son mari qui lui a transmis les quelques astuces et recettes de pâtisserie qu?elle réussira sans peine. Une parente raconte : «Cela est venu d?un seul coup après son mariage. Elle s?est découvert ce don qu?elle a su développer et dont ont su profiter les plus gourmands.» Débordée par le nombre de commandes en été et le réveillon, Fouzia a la chance d?être aidée par son mari qui n?hésite pas à mettre la main à la pâte. Avec toutes les commandes qu?elle reçoit annuellement, Fouzia se permet, elle et son mari, des vacances à l?étranger.
