Amélioration - «Avant l'arrivée du nouveau directeur, la cantine était complètement négligée et le service n'était pas du tout contrôlé». Il a été observé, principalement durant les précédentes années, au niveau de plusieurs écoles du pays, que la préparation des repas est confiée, le plus souvent, en l'absence de cuisiniers qualifiés, à des femmes de ménage ou à des employées du filet social. Le déficit en personnel de métier dans la quasi-majorité des cantines scolaires se répercute sur la qualité des repas qui ne sont pas consistants et équilibrés. Les réponses fournies par des enfants scolarisés dans des écoles primaires de la capitale paraissent édifiantes, à plus d'un titre, à propos de certaines défaillances dues au fait que les repas ne sont pas préparés par des professionnels de la diététique et surtout en ce qui concerne les conditions dans lesquelles sont préparés ces repas qui ne répondent pas du tout aux normes de l'hygiène requise pour ce genre d'activité. Dans ce cadre, une jeune écolière, scolarisée dans une école primaire située dans la commune de Baraki, à savoir l'école du 8-Mai-1945, a révélé que, plusieurs fois, les élèves ont trouvé, dans leurs assiettes, des objets dangereux comme des débris de verre et autres. La maman de l'enfant lui emboîte le pas pour dire qu'actuellement les choses ont changé notamment depuis l'arrivée du nouveau directeur. Notre interlocutrice a indiqué que le nouveau directeur veille lui-même au bon déroulement du service de la cantine. «Avant son arrivée la cantine était complètement négligée et le service n'était pas du tout contrôlé», a-t-elle expliqué. D'autres parents d'élèves ont tenu à apporter leur témoignage en révélant que les choses se sont beaucoup améliorées depuis la venue du nouveau directeur. Ils ont indiqué que ce dernier a engagé trois agents chargés du contrôle de la qualité du service, au niveau de la cantine. « Il y a des agents femmes qui contrôlent l'hygiène de la vaisselle, de la nourriture et même les quantités servies aux écoliers», a indiqué une autre parente d'élève avant d'ajouter que le directeur veille, en personne, quotidiennement au grain. Toutefois, il y a lieu de signaler que, malheureusement, le cas de cette école n'est pas légion. En effet, à quelques mètres seulement de cette école, se trouve une autre école primaire à savoir la nouvelle école «Essalam» où les élèves n'ont pas la chance d'avoir une cantine. Bien plus, cette école connaît une surcharge car l'ensemble des élèves scolarisés auparavant dans un autre établissement, y ont été transférés après son effondrement suite au séisme de Boumerdès en 2003. Evidemment, les parents ont exprimé le souhait de voir les écoles où sont scolarisés leurs enfants dotées de cantine scolaire, particulièrement ceux dont les parents travaillent. Entre autres écoles où les parents d'élèves revendiquent une cantine scolaire, il y a lieu de citer l'école primaire Hassan Ben-El-Moumen, à Alger-Centre.
