Condition ■ Les aliments sont sujets, en cas de manque d'hygiène, à des contaminations diverses, soit par des agents naturels, soit à travers les multiples interventions humaines. L'hygiène reste l'unique garantie pour les maintenir consommables d'où l'intérêt d'exiger plus de contrôle en matière d'étiquetage. Aujourd'hui, l'ignorance et le manque d'information conjugués au matraquage publicitaire ont tendance à confondre désir et besoin d'achat. Les changements gastronomiques et nutritionnels que connaît la société depuis quelques années, ont largement contribué au développement d'un nouveau modèle alimentaire, peu apprécié par les nutritionnistes. Ces derniers appellent à concevoir d'autres éléments motivants pour encourager les consommateurs à privilégier les produits naturels non industrialisés pour leurs effets positifs avérés sur la santé. Des changements qui pourraient permettre à chacun de nous de saisir l'impact de ses pratiques alimentaires. Quant au procédé de fabrication du produit lui-même, une bonne hygiène est à même de garantir l'innocuité des aliments qui sont vendus. Inutile de rappeler dans ce cadre que certaines intoxications peuvent s'avérer très graves notamment chez les personnes âgées et les enfants en bas âge lorsque les conditions de conservation et d'hygiène ne sont pas respectées. Les experts appellent dans ce sens le ministère de l'Education à faire des cantines scolaires un modèle d'hygiène alimentaire à travers la consommation de produits naturels et équilibrés. Ainsi, les écoles sont invitées à préparer des menus composés principalement d'aliments sains, comme les céréales, les protéines, les produits laitiers, les fruits et légumes. L'introduction dans les repas des élèves, de boissons industrielles riches en vitamines, et les aliments pourvus en graisses et en sel est fortement déconseillée. L'école a un grand rôle à jouer dans l'éducation alimentaire de nos enfants qui doivent acquérir les bases d'une bonne hygiène alimentaire dès leur jeune âge. C'est une réalité, la plupart des maladies chroniques trouvent leurs origines dans l'alimentation riche en glucides et en graisses, les ingrédients presque de base des produits industriels. Pour préserver la santé du citoyen de tous ces aliments qui présentent des risques sanitaires de par leurs conditions de culture, d'élevage, de production et de conservation, le ministère du Commerce promet d'imposer aux industriels une nouvelle réglementation. A partir de l'année en cours, les exploitants du secteur alimentaire seront dans l'obligation de mettre un étiquetage du contenu des produits alimentaires sur les emballages pour orienter les consommateurs sur leurs compositions. Le département de Ben Bada reste confiant sur les effets de cette réglementation qui devrait assurer la traçabilité des denrées alimentaires en matière de sécurité et de salubrité et ce, à toutes les étapes de leur production, transformation et distribution.
