Stratégie Des raisons sont avancées pour justifier l?envolée des prix de la viande rouge locale. L?objectif est d?acheter moins de viande de chez nous pour faire baisser son prix. Au niveau des ministères du Commerce et de l?Agriculture, les responsables sont unanimes : le marché fait l?objet de spéculation. Des intermédiaires interviennent tout le long de la chaîne d?approvisionnement à la veille du ramadan. «Les man?uvres spéculatives se multiplient. La demande augmente et l?offre diminue. Ce qui provoque un dysfonctionnement du réseau d?approvisionnement. Par ailleurs, les tueries sauvages se font de plus en plus. Et la maîtrise des prix nous échappe» a expliqué M. Boukaïs, du ministère du Commerce, les autres raisons sont le trafic du cheptel vivant vers les frontières Est et Ouest et ce malgré les saisies effectuées par les services des douanes et de la gendarmerie d?un certain nombre de têtes. Les agents de la douane, à titre d?exemple, avaient saisi 500 têtes lors du 1er semestre 2004. «Ce chiffre est proportionnel au chiffre global des saisies opérées par l?ensemble des institutions en charge de la lutte contre l?évasion du cheptel autochtone.» Tandis que la gendarmerie a saisi, à la même période, 400 têtes. En 2003, la saisie était estimée à 1 579 têtes. Par ailleurs, M. Ashley, du ministère du Commerce, a affirmé que «la moitié du cheptel ovin est décimée pendant le ramadan et la fête de l?Aïd El-Adha. L?espèce ovine, de Ouled Djellel, d?une qualité supérieure, risque de disparaître». En fait, «il y a un monopole sur le marché de la viande. Ce marché est entre les mains de personnes qui gèrent depuis fort longtemps cette activité, devenue un véritable business», a signalé le chargé de la communication auprès du ministère de l?Agriculture. Il conclura : «Nous avons un cheptel important, mais les éleveurs ne jouent pas le jeu. Ils doivent donc retrouver leur première vocation s?ils ne veulent pas que leur cheptel leur reste sur les bras.» Enfin, les pouvoirs publics encouragent la baisse de la demande de viande locale pour inciter l?offre à augmenter. Par voie de conséquence, les prix baisseront forcément. En d?autres termes, si les citoyens achètent moins de viande algérienne, les prix de celle-ci baisseront automatiquement, ce qui incitera les spéculateurs à revoir leurs copies. «L?opération d?importation de viande rouge fraîche a pour objectif de réguler le marché», a précisé le chargé de la communication auprès du ministère de l?Agriculture.
