Interrogation Sur les 27 000 t de poisson pêchées durant l?année 2004, combien ont-ils été dûment contrôlés ? Très peu selon le sous-directeur du contrôle sanitaire et de l?hygiène alimentaire au niveau du ministère de l?Agriculture, Ali Abda, «puisqu?on ne possède pas en Algérie un réseau de contrôle qui permet de mener à bien cette mission». Ainsi, du poisson passe à travers les mailles du système de contrôle pour arriver droit dans nos assiettes. Frais ou pas, certains commerçants ne s?en soucient guère puisqu?ils ont sacrifié depuis fort longtemps les scrupules sur l?autel du profit. Il faut dire que les dépassements commencent depuis les halles qui n?ont rien d?une vraie poissonnerie, selon notre interlocuteur et qui méritent d?être modernisées. Une fois que le produit avarié a franchi cette étape, il devient difficile de le repérer vu que le système de contrôle est permissif. Le poisson prend alors tous les chemins imaginaires parfois sans que l?on se soucie des conditions dans lesquelles on le transporte. On voit alors, tôt le matin, au niveau des pêcheries telle celle d?Alger, des roulettes pleines de casiers prenant les chemins des quartiers de la ville sans que le poisson transporté bénéficie de mesures de protection indiquées par la réglementation en vigueur. Alger ne fait pas l?exception puisque, tout au long des 1 200 km que compte le littoral algérien, on trouve les mêmes pratiques. Pis encore, certains petits ports de pêche ne possèdent pas de poissonnerie. Les pêcheurs de retour avec les casiers de poissons, confient leur marchandise à des commerçants véhiculés qui font le tour des villages alentour. Il s?agit de 504 bâchées non équipées de frigos transportant le poisson vers des bourgades où l?on se bouscule pour acheter sardines et autres prises sans se soucier de la santé du client. Que dire aussi de ces vendeurs qui étalent leurs casiers à même le sol à l?entrée des marchés comme celui de Nelson (Bab El-Oued). Sur le trottoir près des bouches d?égouts, ces casiers sont surveillés de près par les chats qui tentent de tromper la vigilance des vendeurs. Ces derniers ne bougeront pas de leur emplacement tant que la marchandise n?a pas été entièrement écoulée. Entre-temps, aucun contrôleur dans les parages. Une image parfaite de ce qui se passe à travers le territoire national.
