Trente échantillons ont été présentés au Cacqe pour analyses en 2005. Tous ces échantillons proviennent de la direction du commerce (DCW) de Tizi Ouzou. Les résultats des analyses n?ont pas révélé d?infractions. Cependant, il y a lieu de se demander, notamment pour ce semestre 2005, où environ 5 000 t net de friperie (l?équivalent de plus de 1,5 million de dollars US) ont transité par nos frontières, pourquoi la wilaya de Tizi Ouzou est-elle la seule à avoir procédé à des analyses ? Aucune demande d?analyse d?échantillon, pour cette même période, n?a été déposée au niveau du Cacqe par les autres DCW qui appartiennent au ministère du Commerce. Techniques d?analyse l Les deux paramètres essentiels sur lesquels se base le contrôle sanitaire au niveau du CACQE sont le PH (taux d?acidité) et l?indice d?oxygène (taux d?oxygène) de l?échantillon. C?est une méthode d?analyse basée sur des standards internationaux que le technicien doit suivre minutieusement tout au long des différentes phases de la manipulation. A la fin de l?expérience, si les résultats de l?analyse révèlent que la dose admissible a été dépassée, l?équipe, et à sa tête le directeur du Centre, tire la sonnette d?alarme car il y a risque sur la santé du consommateur. Il faut noter que les deux paramètres physico-chimiques qui définissent la dose sont : le PH qui doit être compris entre 06 et 08 et l?indice d?oxygène qui, lui, doit être inférieur à 20.
