Ils auront bientôt une école de formation et de perfectionnement et ce, en vertu d'une convention signée par l'Union générale des commerçants et artisans algériens avec le bureau de coopération allemand GTZ dont l'apport sera technique pour la communication et les équipements informatiques. L'Union générale des commerçants et artisans algériens a signé une convention de partenariat avec le bureau de coopération allemand GTZ dans laquelle le secteur de la boulangerie bénéficiera d'une école de formation avec un apport technique que fournira GTZ pour la communication et les équipements informatiques à l'Ugcca. Cette école comblera le déficit en matière de formation pour des boulangers qui veulent se hisser au rang de véritables professionnels. Maâmar Hentour, président du Comité national des boulangers, a déclaré, lors d'un point de presse organisé mardi au siège de l'Ugcca, que «le pain reste un produit stratégique, mais les boulangers rencontrent d'énormes difficultés notamment celles relatives au prix du pain et à l'absence totale de formation ». Le président du Comité des boulangers a dénoncé le règlement de 1996 qui régit l'activité de la boulangerie. «On souhaite reformer complètement ce texte de loi.» Il faut retenir dans ce contexte qu'une plateforme de doléances des boulangers a été remise, il y a quelques mois, au ministère du Commerce. Parmi ces revendications figure la question de la subvention du prix du pain par l'Etat qui est perçue comme «une contrainte pour les boulangers qui souhaitent qu'il y ait adéquation du prix avec les charges qui pèsent sur leurs commerces». Le Comité des boulangers de l'Ugcca profite de ce cadre pour «lancer des concours afin de hisser les boulangers à une place honorable». Dans son intervention, Maâmar Hentour a déploré que «les consommateurs algériens soient mal informés du secteur même s'ils savent distinguer les produits de qualité». Quant à Winfried Stitz qui est responsable du bureau GTZ en Algérie, il estime que «la meilleure approche consiste à appuyer les associations professionnelles et patronales à travers la coopération technique». Mais, le responsable allemand a nié l'implication de son organisation dans le financement d'une quelconque association professionnelle en Algérie en défendant la «priorité à soutenir toute étude de faisabilité pour déterminer les coûts d'un projet». Toutefois, l'on ne saura rien sur le nombre de projets agréés par le bureau de coopération allemand ni comment ces projets pourraient être soutenus financièrement à l'avenir. Ce qui est sûr en revanche, c'est que le consommateur est en droit, en perspective de cette professionnalisation, d'attendre un pain de meilleure qualité et plus diversifié. Les Algériens à l'honneur l Une équipe de boulangers algériens participera, à Lyon, au mondial de la Coupe du pain qui sera organisé en janvier prochain. C'est ce qu'a annoncé le président du comité des boulangers qui a précisé : «Pour la première fois, l'Algérie est associée à représenter les ambassadeurs du pain composés de douze pays». Et d'ajouter également : «Le salon international du pain sera l'occasion, pour les professionnels algériens, de faire valoir leurs talents et leur expérience dans l'art de la boulangerie»
