Une profusion de marques de boissons gazeuses, aromatisées, jus de fruits et nectars inondent le marché de la consommation. Est-ce pour autant qu'elles répondent toutes aux exigences de la qualité et donnent un maximum de renseignements sur la nature des produits sur l'étiquetage ? Selon des membres de l'Association des producteurs algériens de boissons, seules quelques marques restent intransigeantes sur ces aspects, non sans admettre que le marché des boissons doit faire l'objet, au plus vite, d'une vaste opération d'assainissement. En somme, une production soumise aux règles d'hygiène alimentaire comme le prescrit le codex alimentaire.Actuellement, seules cinq entreprises de production de boissons sont inscrites dans la démarche «exigence de la qualité», grâce au concours du programme PME II. Dans la perspective de convaincre d'autres opérateurs de la filière, une journée de sensibilisation a été organisée hier à l'hôtel Hilton d'Alger. Une précédente avait été organisée le 4 octobre à Sétif et la dernière se tiendra aujourd'hui à Oran. Les participants ont suivi une communication donnée par une experte internationale spécialiste en sécurité alimentaire, Mme Narjes Maslah El Hammar, sur le thème «Promotion des systèmes de qualité et sécurité des aliments au profit des producteurs de boissons». L'experte a souligné l'importance et les enjeux de la traçabilité dans la production de boissons. «L'aspect qualité dans le secteur de la boisson n'est toujours pas maîtrisé, et cela ne peut se faire que si les producteurs se soumettent à des obligations.» L'experte a aussi tenu à rappeler les principaux dangers auxquels peuvent être exposés les consommateurs, insistant sur le fait que dans de nombreuses marques, l'identification de la matière première utilisée n'est pas mentionnée. En d'autres termes, la description du produit et la détermination de son utilisation ne sont pas mentionnées ou souffrent du manque de précisions. Soulignons également que l'objectif de ces journées est de sensibiliser les entreprises concernées sur la démarche Hazard Analys Critical Control Point (HACCP) et la certification ISO 22000 qui constituent des préalables sur le plan de la sécurité alimentaire et celui de l'exportation. Rappelons, enfin, que la première phase des actions développées en direction des entreprises de la filière boissons a porté sur l'élaboration d'un manuel de traçabilité, lequel permettra la mise en place d'un label réservée aux boissons. Z. A.
