Cependant, il s'agit d'un légume qui mérite un peu d'attention dans le régime quotidien car d'un point de vue nutritionnel, il est riche en vitamines, en minéraux et en puissants antioxydants qui améliorent la santé. En plus de cela, il s'agit d'un aliment multi-usages : 1. Il protège la santé cardiaque Le chou-fleur contient une substance appelée sulforaphane qui améliore la pression artérielle et le fonctionnement des reins. Ce composé est lié à l'amélioration de la méthylation de l'ADN, qui est clé pour le bon fonctionnement cellulaire et l'expression génique, surtout dans la partie intérieure des artères. D'autre part, il apporte un phyto-chimique appelée allicine qui réduit les niveaux de cholestérol et le risque d'accidents vasculaires cérébraux. 2. Il améliore la santé cérébrale Sa haute teneur en colline, un type de vitamine B, en fait un grand allié de la santé et du développement cérébral. La consommation de chou-fleur pendant la grossesse a de nombreuses vertus pour l'activité cérébrale, notamment pour la fonction cognitive et la mémoire. De fait, les adultes qui en consomment fréquemment sont protégés face à la détérioration liée à l'âge et aux toxines. 3. Il est diurétique et purifiant Un grand pourcentage des composants de ce légume est de l'eau, même s'il contient aussi du potassium et un peu de sodium. Il a un effet diurétique sur l'organisme, ce qui favorise l'élimination des liquides retenus dans les tissus. De même, cette qualité est bonne pour les personnes qui ont la pression artérielle élevée, car le chou-fleur la régule tout en augmentant la production d'urine. Il a également des qualités purifiantes qui stimulent l'élimination des toxines et des substances accumulées comme l'acide urique ou l'urée, entre autres. 4. Il est bon pour les femmes enceintes La consommation de chou-fleur est excellente pour les femmes enceintes car c'est une source importance d'acide folique (B9), un nutriment nécessaire pour le bon développement du fœtus. Les folates participent à la production des globules rouges et blancs, à la synthèse de matériel génétique et à la formation des anticorps qui soutiennent le système immunitaire. De même, sa consommation est conseillée pour les personnes qui prennent des contraceptifs oraux car ils réduisent la présence d'acide folique. 5. Il favorise la digestion Sa haute teneur en fibres lui confère des propriétés laxatives, qui améliorent la digestion tout en diminuant la constipation. Les fibres sont des nutriments essentiels pour stimuler le mouvement intestinal et expulser les déchets retenus dans le système. Le chou-fleur contient un composé appelé glucoraphanine, qui prend soin de l'estomac et des intestins face aux maladies graves comme le cancer et les ulcères. 6. Il est anti-cancer Le sulforaphane, un composé de soufre qu'il contient en grandes quantités, a la capacité d'éliminer les cellules mères de plusieurs types de cancers. Le chou-fleur pourrait donc aider à retarder le grossissement de la tumeur et de fait, certains experts croient qu'il peut être clé pour contrôler la maladie. D'autres composés comme les indoles et les isothiocyanates ont donné des résultats positifs dans la prévention et le traitement de cancers tels que : - Le cancer du sein - Le cancer de la prostate - Le cancer de la vessie - Le cancer du côlon - Le cancer du foie - Le cancer du poumon 7. Il permet la perte de poids Grâce à sa faible teneur en calories et à sa richesse nutritionnelle, le chou-fleur est un grand allié pour les personnes qui essaient de mincir. Ses fibres prolongent la sensation de satiété et aide à contrôler les troubles alimentaires, comme l'envie irrésistible de manger des calories. 8. Il est bon pour la peau Son grand nombre d'antioxydants et de nutriments permet de conserver une peau belle et en bonne santé. La consommation de chou-fleur stimule la régénération cellulaire et inhibe les dommages causés par les radicaux libres, principaux déclencheurs du vieillissement prématuré. Comme vous pouvez le voir, même s'il ne semble pas être le meilleur légume, c'est pourtant une bonne source de nutriments dont on peut profiter. Cherchez plusieurs recettes pour le cuisiner et mangez-en au moins une fois ou deux par semaine pour profiter de ses propriétés !
