Les prix des matières premières alimentaires ont connu des fortunes diverses cette semaine, le cacao se stabilisant et le café poursuivant son repli cette semaine, pénalisés par une baisse de l'intérêt des investisseurs, seul le sucre tirant son épingle du jeu et poursuivant sa hausse. Les cours du cacao se sont stabilisés en fin de semaine, un accès de faiblesse du dollar limitant les effets d'une baisse d'intérêt des investisseurs spéculatifs et d'une offre qui s'annonce abondante pour la saison 2010/2011. Le dollar est tombé jeudi jusqu'à 1,4029 dollar pour un euro, son niveau le plus faible depuis huit mois, et vendredi jusqu'à 81,77 yens, un niveau inédit depuis fin avril 1995, plombé par un regain d'inquiétudes sur la vigueur de la reprise américaine. L'affaiblissement du billet vert rend plus attractifs les achats de matières premières libellés en dollar pour les investisseurs munis d'autres devises. Sur le plan des fondamentaux de l'offre et de la demande, le marché devrait se trouver dans une situation de "surplus modeste" en 2010/2011, après le déficit enregistré lors de la saison 2009/2010, commentaient Kona Haque et Alex Bos, analystes chez Macquarie, du fait notamment "de conditions météorologiques favorables pour les cultures en Afrique de l'ouest". Cependant, "avec des prévisions de fortes pluies et des élections à venir en Côte d'Ivoire, il demeure des risques élevés de voir des maladies toucher les plants et de troubles politiques provoquer des perturbations voire des pertes de production", prévenaient les analystes. Sur le Liffe de Londres, la tonne de cacao pour livraison en décembre cotait 1857 livres sterling vendredi vers 15H30 GMT (17H30 HEC) contre 1874 livres la tonne pour la même échéance le vendredi précédent vers 14H45 GMT. Sur le NYBoT-ICE US, le contrat pour livraison en décembre valait 2779 dollars la tonne contre 2776 dollars pour la même échéance une semaine plus tôt. Les cours du café ont poursuivi leur baisse cette semaine, pénalisés par des perspectives de récoltes abondantes au Vietnam et au Brésil, les deux principaux producteurs mondiaux de café. Après une période de sécheresse, "les pluies qui tombent sur la ceinture caféière du sud-est du Brésil ont atténué les craintes sur les récoltes de 2011", notaient les experts de Macquarie. De son côté, le Vietnam devrait exporter 19,5 million de sacs cette année, soit plus de trois millions de sacs de plus que les estimations précédentes, alors que la production devrait également être abondante, ont rapporté les analystes de Commerzbank. Sur le Liffe de Londres, la tonne de robusta pour livraison en janvier ressortait à 1668 dollars vendredi vers 15H30 GMT contre 1751 dollars pour la même échéance le vendredi précédent vers 14H45 GMT. Sur le NYBoT-ICE US, la livre d'arabica pour livraison en décembre s'échangeait à 179,10 cents vendredi à New York, contre 182,95 cents la livre pour la même échéance une semaine auparavant. Les prix du sucre ont continué leur progression cette semaine, aidés par des inquiétudes sur l'offre. Les cours ont atteint vendredi 683,20 livres la tonne à Londres, leur plus haut niveau depuis fin février. "Le surplus initialement prévu pour 2010/2011 est loin d'être aussi assuré qu'il y a quelques mois, du fait de révisions de production à la baisse pour raisons météorologiques" au Brésil, en Inde et en Russie, commentait Sudakshina Unnikrishnan, de Barclays Capital. La récolte australienne, troisième exportateur mondial, devrait aussi être fortement affectée par de fortes pluies, commentait Commerzbank. Sur le Liffe de Londres, la tonne de sucre blanc pour livraison en décembre valait 681,90 livres vendredi vers 15H30 GMT, contre 603,50 livres pour le contrat pour livraison en mars le vendredi précédent vers 14H45 GMT. Sur le NYBoT-ICE américain, la livre de sucre brut pour livraison en mars valait 26,40 cents, contre 23,57 cents pour la même échéance une semaine plus tôt.
