Les analyses effectuées par le laboratoire de contrôle de la qualité de Ghardaïa ont permis d'identifier une forte présence de bactéries à l'origine de l'intoxication suite à la consommation de pâtisserie, dans la localité de Guerrara (Ghardaïa), a indiqué, jeudi dernier, la direction du commerce. Les premières analyses effectuées à partir d'un gâteau témoin et des prélèvements dans le local du pâtissier incriminé ont révélé la contamination par des agents pathogènes causals (coliformes totaux et fécaux ainsi que la présence de staphylococcus aureus) de la pâtisserie, la rendant impropre à la consommation, précise le bilan des analyses. Les responsables du contrôle de la qualité de la direction du commerce expliquent que ''cette présence de bactéries est liée aux normes d'hygiène insuffisantes". Ils ajoutent qu'ils n'ont trouvé aucune mauvaise matière première utilisée, de nature à expliquer les symptômes de l'intoxication, et cela malgré les investigations sur la traçabilité des matières premières et ingrédients utilisés pour la préparation du gâteau. Par ailleurs, des agents de contrôle de la qualité, relevant de la direction du commerce, se sont rendus sur les lieux juste après l'apparition des premiers symptômes de l'intoxication pour procéder aux prélèvements et à la fermeture immédiate du local pour des raisons sanitaires. Un arrêté de fermeture a été notifié au détenteur du commerce en question, et une plainte a été déposée auprès des instances judiciaires par les responsables de la qualité pour intoxication involontaire, souligne le directeur du commerce. Cette intoxication alimentaire a touché près de 238 personnes, dont 59 hommes, 74 femmes et 105 enfants, qui avaient été admis le 10 du mois en cours à l'Etablissement public hospitalier de Guerrara, selon un bilan de la direction de la santé. A. D.
