Entamée à la mi-novembre à travers la wilaya de Tizi-Ouzou, la campagne oléicole de cette saison, promet une bonne récolte, selon les prévisions de la direction locale des services agricoles. Il est prévu une production de 400 000 quintaux d'olives, soit plus du double de la saison écoulée, qui avait connu une production de 180.000 quintaux (qx), a-t-on indiqué. Ce volume d'olives récoltés est attendu sur une superficie globale de 28 400 ha, à raison d'un rendement moyen de 14 qx à l'ha, alors que celui engrangé en 2011 n'avait pas excédé 6 qx à l'ha. Un fait corroborant, une fois de plus, le phénomène saisonnier voulant qu'a une bonne récolte oléicole succède une mauvaise, en raison principalement du mode de cueillette consistant en le gaulage des oliviers qui abime des rameaux devant fructifier l'année d'après, a-t-on expliqué. En termes de rendement en huile, il est escompté l'obtention, après la trituration de ce volume global d'olives, d'une jauge d'environ 68 000 hectolitres, estiment les techniciens de la DSA qui se basent sur une moyenne de rendement de 16 litres par quintal. "Ce rendement aurait pu être meilleur, n'était la canicule estivale qui avait limité le grossissement des olives et provoqué la chute d'une importante quantité de fruits immatures", a indiqué le responsable de l'organisation de la production et de l'appui technique au niveau de la DSA, en rappelant à l'intention des oléiculteurs, habitués à ramasser tardivement leurs olives, que "pour l'obtention d'une meilleure huile, il est conseillé de procéder à la récolte dès le moment où la couleur de l'olive devient violâtre, car la maturation excessive du fruit favorise l'acidité de l'huile qui en est extraite", a-t-il expliqué. L'utilisation des filets de récolte, de peigne fouetteurs pour cueillir les olives, ainsi que des caisses en plastique pour l'acheminement des récoltes vers les huileries, en lieu et place des sacs en jute favorisant la fermentation des fruits, "sont parmi d'autres facteurs concourant à l'obtention d'une huile de qualité supérieure et de moindre acidité", a-t-il ajouté. Pour les besoins de transformation des olives, la wilaya de Tizi-Ouzou dispose d'un parc de 464 huileries, dont 116 modernes et équipées de centrifugeuses pour le filtrage d'huile.
