Comme chaque année, et à l'occasion de l'Aïd El-Adha, les égorgeurs de mouton et les bouchers se réjouissent au dos des citoyens. En effet, les Algériens souffrent le martyre afin de trouver un égorgeur de mouton, hélas, quand ils le trouvent, ce dernier propose ses services à prix exorbitant. "Les prix pour égorger et dépiauter un mouton commencent à 1 200 dinars et peuvent aller jusqu'à 2500 dinars", nous confie un boucher. En ce qui concerne le nettoiement de la douara et du bouzelouf, ils sont proposés respectivement à 500 DA et 1 000 DA. Donc le citoyen devra payer la coquette somme de 4 000 DA rien que pour le sacrifice. Selon les dires des personnes qui égorgent le mouton, les prix pratiqués sont abordables ou plutôt dans les normes ! Or, c'est loin d'être le cas, 4 000 Da en une journée, on ne peut que dire que c'est la journée des affaires. Cette situation a poussé certains jeunes qui n'ont rien à voir avec le métier d'égorgeur, à le pratiquer le jour de l'Aïd. Des saisonniers de l'abattage. Yahya en fait partie. Ses deux amis et lui commencent leur matinée de l'Aïd en "s'attaquant" rapidement au mouton familial avant d'aller chez les autres. "On a appris à égorger et dépiauter les moutons depuis notre adolescence. Il y a deux ans en voyant l'argent que se faisaient les "égorgeurs" professionnels, on s'est dit pourquoi pas nous", affirme-t-il. L'égorgement du mouton, le jour de l'Aïd est ainsi devenu pour certains un véritable business. Cette pratique a toujours existé, mais les égorgeurs étaient payés avec une partie du mouton. Et même quand cela se faisait avec de l'argent, c'était au propriétaire du mouton de fixer le prix en glissant un billet dans la poche de l'égorgeur. Désormais, c'est un véritable commerce avec des prix fixes et exorbitants et où il faut même prendre rendez-vous! Dans un autre sillage, les égorgeurs ne sont pas les seuls à se frotter les mains le jour de l'Aïd El Adha. En effet, après avoir terminé leur travail la matinée, le deuxième jour de l'Aïd c'est au tour des bouchers de faire les bonnes affaires. En effet, ces derniers ont eux aussi trouvé un nouveau filon pour se faire de l'argent. Le jour de l'Aïd, tout simplement, ils vous découpent votre mouton monnayant une somme d'argent. Très rentable, il n'y a pas de viande à vendre, mais seulement à couper. Certes, depuis quelque temps, d'interminables files se forment devant les boucheries qui ouvrent spécialement pour cela pendant l'Aïd. Mouton sur les bras, ils attendent un par un leur tour. Mais comment expliquer cette tendance? La seule explication est que les gens se dirigent vers ces bouchers faute pas de temps.
