“Quelle que soit la situation sur les marchés extérieurs il n'y aura aucun impact sur le prix de la farine”

Ouali Yahiaoui, secrétaire générale du ministère du Commerce :

Le prix du pain ne va pas augmenter malgré l'augmentation du prix du blé dur et du blé tendre sur les marchés mondiaux. 7,50 DA la baguette normale et 8,50 DA le pain amélioré resteront en vigueur. L'office algérien interprofessionnel des céréales (OAIC) continue à céder le quintal de blé à 1285 DA aux minoteries lesquelles continueront à céder le quintal de farine au prix de 2000 DA aux boulangeries. Ouali Yahiaoui, secrétaire général du ministère du Commerce l'a confirmé hier. "Quelle que soit la situation sur les marchés extérieurs il n'y aura aucun impact sur le prix de la farine destinée à la panification", expliquera-t-il.
En ce qui concerne le blé dur, M. Yahiaoui dira que ce n'est pas le même mécanisme, ce qui explique l'augmentation qu'a connue le prix de la semoule sur le marché intérieur. Pour ce qui est du prix du pain, le secrétaire général du ministère du Commerce confirme que c'est une décision cardinale du gouvernement. Le prix du pain tel que fixé en 1996, demeure applicable à travers le territoire national.
Par ailleurs, l'avant-projet de la loi de finances pour 2008, qui s'inscrit dans le cadre de la poursuite de l'exécution du programme complémentaire de soutien à la croissance, annonce le renchérissement de la taxe sur le gasoil qui passe de 0,30 DA par litre à 0,60 DA par litre. Cette décision aura, des répercussions négatives sur l'économie nationale qui sera affectée par cette hausse, selon Majdoub Ben Abdesslam, président de l'Union nationale des boulangers pâtissiers, affiliée à l'UGCAA, puisque tous les secteurs stratégiques, entre autres, la pêche et l'agriculture, sont liés à celui des transports. "L'augmentation du prix du gasoil entraînera automatiquement la hausse du coût des transports et à la fin c'est le consommateur qui sera le plus affecté", a-t-il déclaré. La hausse des prix des produits et services devrait être donc plus importante en 2008. Déjà, cette année tous les produits de première nécessité ont connu une flambée inquiétante des prix. Ces derniers sont établis en fonction du coût du transport. Majdoub a déclaré, à ce sujet, que cette augmentation "n'est pas la bienvenue. En dehors des grandes villes plus de 90% des boulangers utilisent le gasoil comme énergie pour les fours. Cette augmentation s'ajoute à celle déjà très importante enregistrée ces dernières années et qui concerne la matière première comme la levure, le sucre, l'huile, ainsi que les charges de l'électricité, l'entretien, auquel il faut ajouter les charges fiscales et parafiscales des salaires, qui n'ont cessé d'augmenter depuis des années". Tout le monde sait, explique-t-il, que le prix du pain est fixé depuis plus de 10 ans, par décret du 13 avril 1996. mis à part le prix de la farine qui est fixé par le même décret à 2000 DA le quintal, les autres produits et charges, entrant dans la fabrication de la baguette de pain, ne cessent d'augmenter. "Plus de 4000 boulangers ont baissé rideau ces dernières trois années" tonne Majdoub qui ajoute que "ces derniers n'ont jamais demandé l'augmentation du prix du pain mais ils revendiquent, en revanche, une marge bénéficiaire honorable pour pouvoir travailler dans la dignité". Par ailleurs, le président de l'Union national des boulangers pâtissiers met en garde contre le basculement de la profession dans l'informel ; "nous enregistrons actuellement un manque même minoritaire dans le poids de la baguette du pain. C'est une sorte de détournement qui ne dit pas son nom. Logiquement le poids de la baguette est fixé à 250 gr pour un prix de 7,50 DA. Mais devant le silence et les revendications officielles et légitimes de ces boulangers, nous assistons à un phénomène incontrôlé et incontrôlable", conclut-il.