L'inflation devrait se poursuivre sur sa lancée de la fin 2007 et du début de cette année. En effet, depuis les derniers mois de l'année 2007 et le début de l'année 2008, soit en six mois, les hausses se suivent à un rythme vertigineux. Selon les données de l'Office national des statistiques (ONS), le niveau moyen d'augmentation des prix à la consommation en Algérie a atteint 4,4 %, passant ainsi de 29,04% en 1994 à 3,5% en 2007, contre 2,5% en 2006. Cette variation est due, notamment, à une forte hausse des prix des biens alimentaires, à plus de 8,6%, avec plus de 4,1% pour les produits agricoles frais et plus de 13,5 % pour les produits alimentaires industriels. La majorité des experts attribuent cette augmentation, essentiellement, à l'évolution globale des cours des matières premières sur les marchés mondiaux. La flambée des prix des produits alimentaires est, en effet, perceptible dans les quatre coins de la planète. Le prix du lait explose partout dans le monde. En France, en Allemagne et aux Etats-Unis, les prix des produits laitiers et du litre de lait sont à la hausse. En Afrique, le prix du lait a doublé, avec les conséquences que l'on peut imaginer pour une population déjà en détresse alimentaire. Par ailleurs, en ce qui concerne les prix des produits manufacturés, ils ont progressé de 0,60% tandis que ceux des services se sont établis à plus de 0,40% pendant la période de référence, selon la même source. Cependant, et à l'exception des prix du sucre et des produits sucrés qui ont accusé une baisse de 9,7% et à un degré moindre la pomme de terre (9,2%), tous les produits du groupe alimentation s'étaient inscrits en hausse entre février 2007 et février 2008. Cette hausse des prix a touché beaucoup plus les huiles et graisses avec 43,7%, café, thé et infusion de 15,10%, les fruits à 17,50%, les légumes 14,8% et le lait, fromage et dérivés avec 10,5%. Le pain et les céréales ne sont pas en reste. La hausse de ces produits a atteint un taux de plus de 9,4%, et le poisson frais +8%. C'est également le cas pour les pâtes, le riz et le soja, dont les prix explosent également. Cette flambée des prix et du recul du pouvoir d'achat des citoyens ne restera pas sans conséquences sur la situation économique, sociale et politique du pays. Selon l'ONS, l'indice des prix à la consommation a enregistré, pour le mois de février 2008, une baisse de 0,9 % par rapport au mois de janvier qui a observé une stagnation, soit une variation similaire à celle relevée le même mois de l'année précédente (février 2007). Le plus dure reste, donc, à venir.
