Ingrédients : La pâte: 350 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 3 œufs 1 pincée de sel 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre ramolli 6 c. à soupe de lait tiède Garniture: 1 demi litre de crème pâtissière 100 g de raisins secs Préparation: Mélanger dans une terrine la farine tamisée avec la levure de boulangerie. Ajouter le sel, le sucre, le beurre, le sucre vanillé, les œufs, le lait et mélanger le tout au batteur 6 minutes environ. Couvrir avec un linge. Placer la terrine dans un endroit tiède et laisser lever la pâte pendant environ 50 minutes. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Quand le volume de la pâte a doublé, abaisser la pâte en forme d'un rectangle de 35 x 45 cm environ. Recouvrir de crème pâtissière, puis répartir les raisins secs. Enrouler la pâte dans le sens de la largeur et couper des morceaux de 1 cm d'épaisseur. Disposer les escargots aux raisins sur une plaque beurrée et laisser à nouveau lever pendant 30 à 40 minutes. Faire cuire à four moyen pendant 25 à 30 minutes. Ingrédients : La pâte: 350 g de farine 1 sachet de levure de boulangerie 3 œufs 1 pincée de sel 50 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 50 g de beurre ramolli 6 c. à soupe de lait tiède Garniture: 1 demi litre de crème pâtissière 100 g de raisins secs Préparation: Mélanger dans une terrine la farine tamisée avec la levure de boulangerie. Ajouter le sel, le sucre, le beurre, le sucre vanillé, les œufs, le lait et mélanger le tout au batteur 6 minutes environ. Couvrir avec un linge. Placer la terrine dans un endroit tiède et laisser lever la pâte pendant environ 50 minutes. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Laisser refroidir en remuant de temps en temps pour éviter la formation d'une peau. Quand le volume de la pâte a doublé, abaisser la pâte en forme d'un rectangle de 35 x 45 cm environ. Recouvrir de crème pâtissière, puis répartir les raisins secs. Enrouler la pâte dans le sens de la largeur et couper des morceaux de 1 cm d'épaisseur. Disposer les escargots aux raisins sur une plaque beurrée et laisser à nouveau lever pendant 30 à 40 minutes. Faire cuire à four moyen pendant 25 à 30 minutes.
