Real : Kroos évoque la rumeur Pogba    Louisa Hanoune maintenue en prison    L'initiative d'Ali Yahia, de Taleb Ibrahimi et de Benyelles mérite réflexion    La deuxième phase entamée hier    L'Opep dit non à Trump    Report du procès de Ali Haddad    Une première action réussie pour les pharmaciens    Onze nouveaux postes électriques pour améliorer la qualité de service durant l'été    Le procès d'Ali Haddad renvoyé au 3 juin    Téhéran rétorque à Trump qu'il ne mettra «pas fin à l'Iran»    Drapeau palestinien à Tel-Aviv    L'armée égyptienne élimine 12 terroristes présumés    Gaïd Salah persiste et signe    Les Canaris à l'écoute de Bologhine    John Baraza pense que «le Sénégal et l'Algérie ne sont pas imbattables»    Accord trouvé pour arrêter la grève des joueurs    Feghouli s'offre un doublé    La CGATA refuse de se réunir avec une mission de l'OIT    130 comprimés psychotropes saisis par la police    ACTUCULT    Chaou en clôture au TNA    "Une beauté loin d'être déserte"    Nouvelle protestation des journalistes de l'ENTV    Gâteau de crêpes    570 000 euros et 101 000 dollars saisis à l'aéroport d'Alger    Propositions de sortie de crise : Le chef d'état-major de l'ANP verse dans le déni de réalité    Le bilan de l'offensive de l'ANL sur Tripoli passe à 510 morts    Croissance de 7% de l'activité portuaire de l'Algérie    Le Premier ministre du Niger entame une visite à Alger    Pour éviter l'accentuation de la crise économique : Le président de l'UFDS, Nourredine Bahbouh, appelle à l'amorce d'un dialogue rapide    Le WA Tlemcen saisira le TAS    Boulaya prolonge jusqu'en 2022    Le Conseil de sécurité veut l'application de l'Accord d'Alger    3000 agents font la chasse aux nouveaux électeurs    La liste des arrestations toujours ouverte    Vodafone : Le groupe baisse son dividende pour contenir sa dette    Trois ans pour le faussaire    Après le f'tour à la plage, le f'tour à la Casbah    Mort par électrocution d'un employé de Sonelgaz    Bedoui annonce de nouvelles mesures    Canada : Le pétrole de l'Alberta va-t-il raviver la flamme indépendantiste au Québec ?    L'appel des trois suscite toujours des réactions    L'Onu se saisit de la crise séparatiste au Cameroun Paul Biya s'ouvre au dialogue    Le tableau des demi-finales connu    Une expérience de jazz algéro-polonais    A la rencontre de Massinissa    L'élégie de la résilience    Al Jahidh, écrivain encyclopédiste arabe hors pair du 8ème et 9ème siècle    







Merci d'avoir signalé!
Cette image sera automatiquement bloquée après qu'elle soit signalée par plusieurs personnes.





des substances incontournables à l'organisme
Publié dans Le Midi Libre le 29 - 10 - 2007

Vitamine : du latin vita, vie, et de l'anglais amine, ce terme désigne une substance sans valeur énergétique mais indispensable au bon fonctionnement de l'organisme qui ne peut pas les synthétiser. D'où l'intérêt d'adopter une alimentation variée et équilibrée afin de couvrir les besoins et d'éviter les carences qui entraînent divers troubles et maladies.
Le rôle des vitamines
Les vitamines jouent un rôle important dans l'organisme : elles interviennent dans de nombreuses réactions chimiques, entrent dans la constitution de certaines membranes cellulaires, aident à la production d'énergie, luttent contre les infections en renforçant l'organisme, permettent la réparation de tissus abîmés, préviennent le vieillissement prématuré et l'apparition de certaines maladies.
Où les trouver ?
Les vitamines sont présentes dans les produits d'origine végétale (fruits, légumes, céréales, légumineuses…) et animale (viandes poissons, œufs, produits laitiers), dans certaines épices et aromates (le persil, par exemple, est très riche en vitamine C et E). Certaines sont dites liposolubles, parce qu'elles sont solubles dans le graisses (vitamines A, D, E, F, et K) ; d'autres sont hydrosolubles (solubles dans l'eau) : ce sont les vitamines du groupe B et la vitamine C.
Savoir les préserver
Les vitamines sont fragiles et ont tendance à se dégrader à la cuisson ; il convient donc de privilégier les modes de cuisson rapides (vapeur, papillote) et de consommer les aliments sitôt cuits. Attention également au stockage : les vitamines se dégradent rapidement sur les étals des marchands. Autres astuces : privilégier les emballages qui protègent de l'air et de la lumière, et éviter de laisser fruits et légumes, riches en vitamines hydrosolubles, stagner dans l'eau au moment du nettoyage, faire l'impasse sur le blanchiment dans l'eau bouillante : ils perdent ainsi une grande partie de leurs précieuses substances.
Vitamine : du latin vita, vie, et de l'anglais amine, ce terme désigne une substance sans valeur énergétique mais indispensable au bon fonctionnement de l'organisme qui ne peut pas les synthétiser. D'où l'intérêt d'adopter une alimentation variée et équilibrée afin de couvrir les besoins et d'éviter les carences qui entraînent divers troubles et maladies.
Le rôle des vitamines
Les vitamines jouent un rôle important dans l'organisme : elles interviennent dans de nombreuses réactions chimiques, entrent dans la constitution de certaines membranes cellulaires, aident à la production d'énergie, luttent contre les infections en renforçant l'organisme, permettent la réparation de tissus abîmés, préviennent le vieillissement prématuré et l'apparition de certaines maladies.
Où les trouver ?
Les vitamines sont présentes dans les produits d'origine végétale (fruits, légumes, céréales, légumineuses…) et animale (viandes poissons, œufs, produits laitiers), dans certaines épices et aromates (le persil, par exemple, est très riche en vitamine C et E). Certaines sont dites liposolubles, parce qu'elles sont solubles dans le graisses (vitamines A, D, E, F, et K) ; d'autres sont hydrosolubles (solubles dans l'eau) : ce sont les vitamines du groupe B et la vitamine C.
Savoir les préserver
Les vitamines sont fragiles et ont tendance à se dégrader à la cuisson ; il convient donc de privilégier les modes de cuisson rapides (vapeur, papillote) et de consommer les aliments sitôt cuits. Attention également au stockage : les vitamines se dégradent rapidement sur les étals des marchands. Autres astuces : privilégier les emballages qui protègent de l'air et de la lumière, et éviter de laisser fruits et légumes, riches en vitamines hydrosolubles, stagner dans l'eau au moment du nettoyage, faire l'impasse sur le blanchiment dans l'eau bouillante : ils perdent ainsi une grande partie de leurs précieuses substances.


Cliquez ici pour lire l'article depuis sa source.