Plusieurs bouchers se sont adonnés à une pratique frauduleuse qui représente un grand danger. Des éléments des services d'hygiène et de la répression des fraudes de la wilaya d'Alger ont relevé que la viande congelée, importée, a été vendue à la place de la viande fraîche après que ces propriétaires l'ont aspergée d'un produit chimique, un colorant rose Plusieurs bouchers se sont adonnés à une pratique frauduleuse qui représente un grand danger. Des éléments des services d'hygiène et de la répression des fraudes de la wilaya d'Alger ont relevé que la viande congelée, importée, a été vendue à la place de la viande fraîche après que ces propriétaires l'ont aspergée d'un produit chimique, un colorant rose Comme à chaque année en pareille période, le marché de la viande n'est pas épargné par la spéculation et la duperie par lesquelles de nombreux bouchers, voulant tirer des profits considérables sur le dos du citoyen, se sont distingués ces derniers temps. Ainsi, cette année encore, plusieurs bouchers se sont adonnés à une pratique frauduleuse qui présente un grand danger pour la santé du consommateur. En effet, dans de nombreuses boucheries de la capitale, des éléments des services d'hygiène et de la répression des fraudes de la wilaya d'Alger ont relevé que la viande congelée, importée, a été vendue à la place de la viande fraîche après que ces propriétaires l'aient aspergée par un produit chimique, un colorant rose, importé lui aussi de l'étranger, à même de conserver les viandes en voie d'altération et leur donner même la couleur des viandes fraîches. Selon plusieurs témoignages que nous avons pu recueillir, ce produit non encore identifié par les vétérinaires, serait utilisé en Europe pour les conservations des cadavres dans les morgues ! « Ces bouchers n'ont aucuns scrupules. Leur seul souci est de drainer le maximum de clientèle par des prix chocs afin d'augmenter les profits. Ils n'hésiteront jamais à empoisonner les gens pour vendre leurs viandes. Ils profitent tout simplement de la pauvreté des citoyens pour se faire une place dans le marché », nous confie aâmi Bachir, boucher depuis plus de 30 ans, à Birkhadem. Notre interlocuteur qui nous a interpellé sur les proportions alarmantes que revêt cette pratique illicite reconnaît lui-même connaître de nombreux propriétaires de boucheries utilisant ce produit suspect. « Il permet à la viande décongelé d'être conservée plus longtemps. Il lui donne même l'apparence d'une viande fraîche. Il est très difficile pour un consommateur, aussi averti soit-il, de la reconnaître. Mais croyez-moi, ces mafieux sont des malfrats qui n'ont rien à avoir avec notre métier », nous explique à ce sujet aâmi Bachir. Notre interlocuteur nous a même présenté à des jeunes personnes ayant déjà travaillé pour le compte de bouchers de la localité de Bab El-Oued qui employaient largement ce procédé et ce, depuis plus de deux ans. Ces bouchers véreux n'ont, selon nos deux jeunes interlocuteurs, jamais été inquiétés par les services de contrôle. Et leur business serait même plus florissant que jamais. Et pour cause, les prix de la viande décongelée varient entre 520 DA et 580 DA, alors que le prix de la véritable viande fraîche avoisine les 800 DA. Une simple virée dans certaines boucheries de la capitale, nous a démontré que les prix de la viande décongelé ne dépassent guère parfois les 350 DA. C'est dire donc que certains bouchers ne reculent devant rien pour appâter les bourses modestes. Sur un autre chapitre, nos sources nous ont révélé que le même procédé est utilisé également pour la vente des viandes avariées. Ainsi, ces viandes impropres à la consommation seraient achetées et consommées par des citoyens peu connaisseurs en la matière, sans même s'en rendent compte. Des commerçants de la localité de Sidi M'hammed n'ont-ils pas déjà fait manger aux consommateurs des quantités de viande d'âne, sans que ces derniers se doutent de l'arnaque ? Et cela n'est pas propre à Alger. Ce genre d'arnaque se produit pratiquement chaque année, dans toutes les wilayas du pays, mais à des degrés moindres. De leur côté, les services de l'hygiène, de contrôle de la qualité et de la répression de la fraude de la wilaya d'Alger ont procédé, au cours de la première semaine du Ramadhan, à la fermeture de pas moins de 26 boucheries. Aussi, plus d'un quintal de viande décongelée a été saisi par ces mêmes services pendant la même période. Il faut savoir que pour de telles pratiques, les bouchers risquent une peine de prison et une amende de 10 millions de centimes. Il est à souligner enfin que plusieurs vétérinaires nous ont assuré que la viande décongelée peut facilement être contaminée par la Salmonelle. Le citoyen, en la consommant, risque fort de contracter cette bactérie qui peut induire de graves cas d'intoxication.Pour plusieurs vétérinaires, la vente de viande hachée à partir de viande congelée est «un grand problème de santé » car souvent la viande congelée est conservée dans de mauvaises conditions par les patrons des chambres froides. Comme à chaque année en pareille période, le marché de la viande n'est pas épargné par la spéculation et la duperie par lesquelles de nombreux bouchers, voulant tirer des profits considérables sur le dos du citoyen, se sont distingués ces derniers temps. Ainsi, cette année encore, plusieurs bouchers se sont adonnés à une pratique frauduleuse qui présente un grand danger pour la santé du consommateur. En effet, dans de nombreuses boucheries de la capitale, des éléments des services d'hygiène et de la répression des fraudes de la wilaya d'Alger ont relevé que la viande congelée, importée, a été vendue à la place de la viande fraîche après que ces propriétaires l'aient aspergée par un produit chimique, un colorant rose, importé lui aussi de l'étranger, à même de conserver les viandes en voie d'altération et leur donner même la couleur des viandes fraîches. Selon plusieurs témoignages que nous avons pu recueillir, ce produit non encore identifié par les vétérinaires, serait utilisé en Europe pour les conservations des cadavres dans les morgues ! « Ces bouchers n'ont aucuns scrupules. Leur seul souci est de drainer le maximum de clientèle par des prix chocs afin d'augmenter les profits. Ils n'hésiteront jamais à empoisonner les gens pour vendre leurs viandes. Ils profitent tout simplement de la pauvreté des citoyens pour se faire une place dans le marché », nous confie aâmi Bachir, boucher depuis plus de 30 ans, à Birkhadem. Notre interlocuteur qui nous a interpellé sur les proportions alarmantes que revêt cette pratique illicite reconnaît lui-même connaître de nombreux propriétaires de boucheries utilisant ce produit suspect. « Il permet à la viande décongelé d'être conservée plus longtemps. Il lui donne même l'apparence d'une viande fraîche. Il est très difficile pour un consommateur, aussi averti soit-il, de la reconnaître. Mais croyez-moi, ces mafieux sont des malfrats qui n'ont rien à avoir avec notre métier », nous explique à ce sujet aâmi Bachir. Notre interlocuteur nous a même présenté à des jeunes personnes ayant déjà travaillé pour le compte de bouchers de la localité de Bab El-Oued qui employaient largement ce procédé et ce, depuis plus de deux ans. Ces bouchers véreux n'ont, selon nos deux jeunes interlocuteurs, jamais été inquiétés par les services de contrôle. Et leur business serait même plus florissant que jamais. Et pour cause, les prix de la viande décongelée varient entre 520 DA et 580 DA, alors que le prix de la véritable viande fraîche avoisine les 800 DA. Une simple virée dans certaines boucheries de la capitale, nous a démontré que les prix de la viande décongelé ne dépassent guère parfois les 350 DA. C'est dire donc que certains bouchers ne reculent devant rien pour appâter les bourses modestes. Sur un autre chapitre, nos sources nous ont révélé que le même procédé est utilisé également pour la vente des viandes avariées. Ainsi, ces viandes impropres à la consommation seraient achetées et consommées par des citoyens peu connaisseurs en la matière, sans même s'en rendent compte. Des commerçants de la localité de Sidi M'hammed n'ont-ils pas déjà fait manger aux consommateurs des quantités de viande d'âne, sans que ces derniers se doutent de l'arnaque ? Et cela n'est pas propre à Alger. Ce genre d'arnaque se produit pratiquement chaque année, dans toutes les wilayas du pays, mais à des degrés moindres. De leur côté, les services de l'hygiène, de contrôle de la qualité et de la répression de la fraude de la wilaya d'Alger ont procédé, au cours de la première semaine du Ramadhan, à la fermeture de pas moins de 26 boucheries. Aussi, plus d'un quintal de viande décongelée a été saisi par ces mêmes services pendant la même période. Il faut savoir que pour de telles pratiques, les bouchers risquent une peine de prison et une amende de 10 millions de centimes. Il est à souligner enfin que plusieurs vétérinaires nous ont assuré que la viande décongelée peut facilement être contaminée par la Salmonelle. Le citoyen, en la consommant, risque fort de contracter cette bactérie qui peut induire de graves cas d'intoxication.Pour plusieurs vétérinaires, la vente de viande hachée à partir de viande congelée est «un grand problème de santé » car souvent la viande congelée est conservée dans de mauvaises conditions par les patrons des chambres froides.
