Une étude internationale publiée lundi, appelée Interheart révèle que les fruits et les légumes diminuent les risques de crises cardiaques alors que manger salé et frit les augmente, et ce quel que soit le continent. L'un des principaux auteurs de cette étude, Salim Yusuf, professeur de médecine à la McMaster University, au Canada a expliqué que les chercheurs ont examiné 16.000 patients victimes d'infarctus entre 1999 et 2003, dans le monde entier, contrairement aux travaux précédents qui ne prenaient en compte que les pays développés. Les patients ont rempli un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires, basé sur 19 groupes d'aliments comprenant à la fois des denrées bonnes et mauvaises pour la santé, et tenant aussi compte des préférences alimentaires de chaque pays prenant part à l'étude. Ainsi, les adeptes des aliments frits, des en-cas salés, des oeufs et de la viande - le régime dit "occidental" - avaient 35pc de risques supplémentaires d'avoir un infarctus que ceux consommant peu ou pas d'aliments frits ou de viande, quel que soit le pays où ils vivent, relèvent les auteurs de l'étude. Les personnes observant un "régime prudent", riche en légumes crus ou cuits et en fruits, ont 30pc de moins de risque de subir une crise cardiaque que celles consommant peu de fruits et de légumes, explique l'étude. Selon cette étude publiée dans Circulation, la revue de l'American Heart Association, le troisième type de régime alimentaire, dit "régime oriental", contenant des aliments comme le tofu et la sauce soja, semble avoir peu d'impact sur le risque d'infarctus. Le tofu par exemple possède des propriétés protectrices pour le coeur mais la sauce soja, à haute teneur en sel, les annule. Auparavant, "nous avions centré les recherches sur les pays occidentaux où les crises cardiaques prédominaient, il y a 25 ou 30 ans," poursuit M. Yusuf. Une étude internationale publiée lundi, appelée Interheart révèle que les fruits et les légumes diminuent les risques de crises cardiaques alors que manger salé et frit les augmente, et ce quel que soit le continent. L'un des principaux auteurs de cette étude, Salim Yusuf, professeur de médecine à la McMaster University, au Canada a expliqué que les chercheurs ont examiné 16.000 patients victimes d'infarctus entre 1999 et 2003, dans le monde entier, contrairement aux travaux précédents qui ne prenaient en compte que les pays développés. Les patients ont rempli un questionnaire sur leurs habitudes alimentaires, basé sur 19 groupes d'aliments comprenant à la fois des denrées bonnes et mauvaises pour la santé, et tenant aussi compte des préférences alimentaires de chaque pays prenant part à l'étude. Ainsi, les adeptes des aliments frits, des en-cas salés, des oeufs et de la viande - le régime dit "occidental" - avaient 35pc de risques supplémentaires d'avoir un infarctus que ceux consommant peu ou pas d'aliments frits ou de viande, quel que soit le pays où ils vivent, relèvent les auteurs de l'étude. Les personnes observant un "régime prudent", riche en légumes crus ou cuits et en fruits, ont 30pc de moins de risque de subir une crise cardiaque que celles consommant peu de fruits et de légumes, explique l'étude. Selon cette étude publiée dans Circulation, la revue de l'American Heart Association, le troisième type de régime alimentaire, dit "régime oriental", contenant des aliments comme le tofu et la sauce soja, semble avoir peu d'impact sur le risque d'infarctus. Le tofu par exemple possède des propriétés protectrices pour le coeur mais la sauce soja, à haute teneur en sel, les annule. Auparavant, "nous avions centré les recherches sur les pays occidentaux où les crises cardiaques prédominaient, il y a 25 ou 30 ans," poursuit M. Yusuf.
