Viande, 500 g de pruneaux, 1 verre � th� d'eau de fleur d'oranger, 1 bonne cuill�re � soupe de margarine, 2 c. � soupe d'huile sans go�t, 1 b�tonnet de cannelle + 1/2 c. � caf� de cannelle en poudre, 500 g de sucre semoule, djeldjel�ne grill�. Pour la p�te : 250 g de cacahu�tes grill�es moulues, 1 c. � soupe de sucre, 1 pinc�e de cannelle, 1 c. � soupe d'eau de fleur d'oranger, 1 � 2 �ufs entiers, l'huile pour friture, ma�zena Versez un litre d'eau dans une marmite, ajoutez la viande, la margarine, l'huile, la cannelle en poudre et le b�tonnet de cannelle. Mettez la marmite sur le feu et laissez cuire. En cours de cuisson, ajoutez l'eau si c'est n�cessaire. Apr�s cuisson de la viande, incorporez le sucre et laissez encore cuire. Entre-temps, lavez les pruneaux puis plongez les dans la sauce et arrosez-les d'eau de fleur d'oranger. Terminez la cuisson jusqu'� ce que la sauce soit un peu �paisse. Pr�paration de s'biaat el-aroussa Dans une cuvette, mettez les cacahu�tes, le sucre et la cannelle puis arrosez-les d'eau de fleur d'oranger. Ajoutez peu � peu les �ufs battus en malaxant jusqu'� obtention d'une p�te ferme. Formez de petits doigts, enrobez-les ensuite de ma�zena. Plongez-les au fur et � mesure dans la friture et laissez-les dorer. Trempez-les directement dans la sauce et laissez-les absorber. Pr�sentez dans un plat saupoudr� de djeldjel�ne grill�. Pour le deuxi�me plat : Vous utilisez les pommes en suivant la m�me pr�paration et en rempla�ant la viande par du poulet, puis en saupoudrant le plat pr�sent� par des cacahu�tes grill�es et concass�es.
