4 filets (escalopes) de poulet, 2 gros oignons ou 3 moyens, 1 belle gousse d'ail, 1/2 � 1 c. � c. de gingembre moulu, 2 bonnes c. � s. de beurre, 1/2 c. � c. de piment rouge (ou piment en poudre), 1/2 c. � c. de curcuma, coriandre hach�e, sel, poivre Couper le poulet en lani�res. Emincer les oignons finement. R�duire l'ail en pur�e. Dans une po�le, mettre l�huile, les oignons �minc�s, l'ail en pur�e et les faire revenir � feu moyen-doux pendant 5 minutes jusqu'� ce que les oignons deviennent translucides et nacr�s. Ajouter ensuite les �pices, le piment, le sel, poivre et poursuivre la cuisson pendant environ 1 minute en remuant r�guli�rement. Ajouter les lani�res de poulet et faire revenir le tout pendant 6 � 8 minutes, � couvert, en remuant r�guli�rement. On peut ajouter � ce stade 5/6 c. � s. d'eau pour obtenir un l�ger fond de sauce et une viande davantage tendre et fondante. Une fois le poulet cuit, servir sur un plat saupoudr� de coriandre hach�e (ou persil plat hach�) et si on le souhaite, de quelques noix de cajou non-sal�es grill�es.
