800 g de carottes fines, 400 g de champignons, 60 g de margarine (30 + 30), 2 morceaux de sucre, 2 cuill�res � caf� de bouillon de l�gumes, 1 cuill�re � soupe de vinaigre, 2 branches de persil, 4 brins de cerfeuil, sel, poivre du moulin Dans une casserole, verser 50 cl d'eau et le bouillon de l�gumes, porter � fr�missement. Laver et �plucher les champignons, les �mincer et les faire tremper dans l'eau vinaigr�e. Les �goutter et les faire suer � feu doux dans une po�le avec 30 g de margarine, saler, poivrer et laisser �vaporer l'eau rendue par les champignons, arr�ter la cuisson avant dess�chement. �plucher les carottes, les rincer � l'eau fra�che et les couper en tron�ons de 1 cm en biseau. Les placer dans une grande casserole avec le bouillon, le reste de margarine et le sucre. Poivrer et cuire � feu moyen jusqu'� presque �vaporation du liquide (environ 30 minutes). Ajouter les champignons, 2 cuill�res � soupe d'eau chaude et prolonger la cuisson � feu doux 5 minutes. Parsemer de persil hach� au moment de servir. D�corer avec des feuilles de cerfeuil.
