Le coing, fruit du cognassier, est assez peu r�pandu sur les �tals. D�un faible apport calorique, le fruit est reconnu par son abondance en fibres � qui favorise la r�gulation de la glyc�mie et du taux de cholest�rol � et en vitamine C. Sa teneur en tanins et pectines lui conf�re des vertus anti-diarrh�iques conjugu�es � une action protectrice de la muqueuse intestinale et antiseptique. Le coing (sfardjel) est un fruit d�automne, que l�on conna�t surtout en gel�e, confiture et p�te de coing. Ce fruit jaune dont on ne parle pas beaucoup est une v�ritable source de bienfaits pour l�organisme. Anti-fringale, r�gulateur du transit intestinal, mais aussi antiseptique et astringent, le coing a plus d�une corde � son arc ! Comme compl�ment minceur, int�grez-le dans votre alimentation en compote avec de la pomme et un peu de cannelle. Un vrai r�gal, et sachez que manger du coing est aussi bon pour la peau ! L�apport calorique du coing est faible, il ne faut cependant pas oublier qu�il est le plus souvent consomm� cuit dans des pr�parations sucr�es (compote, gel�e, confiture�). Les fibres sont tr�s abondantes dans le coing, puisqu�elles d�passent 6g/100g (dans les fruits, on en trouve habituellement 1,5 � 2,5g/100g). Il est �galement bien pourvu en vitamine C (15mg/100g), comme la cerise et nettement au-dessus de la p�che, de la poire ou de la pomme. Mais, comme on cuit le coing pour le consommer, la vitamine C est en partie d�truite par la chaleur. Bon pour les intestins : les fibres du coing (tanins et pectines) ont des propri�t�s anti-diarrh�iques, une action protectrice de la muqueuse intestinale et une action antiseptique. Don Quichotte sugg�rait d�ailleurs � son fid�le Sancho Pan�a quelques tranches de coing pour soulager ses probl�mes de digestion dans le fameux roman de Cervant�s. Bon pour la r�gulation : ses fibres permettent �galement d�abaisser l�index glyc�mique et le taux de cholest�rol sanguin. Elles diminueraient par ailleurs le risque de cancer colique et du syst�me digestif. Pauvre en sucre : le coing ne contient que peu de sucre : avec 7g de glucides pour 100g, il se situe largement en-dessous de la moyenne des autres fruits (12g/100g pour la pomme, par exemple).
