Vous cuisinez tous les jours et il vous arrive de pr�parer de bons petits plats� Mais �tes-vous pour autant un as de la marmite ? Que valez-vous derri�re les fourneaux ? Pour tester vos connaissances en mati�re culinaire� Question 1 : Il faut ajouter une pinc�e de sucre aux blancs d��ufs avant de les monter en neige. Vrai/faux Question 2 : Pour faire un cake, il faut fariner les fruits confits pour qu�ils ne tombent pas au fond. Vrai/faux Question 3 : Pour r�ussir un souffl�, il faut r�guli�rement ouvrir le four et v�rifier qu�il monte. Vrai/faux Question 4 : Un faitout est un fouet m�canique � deux branches. Vrai/faux Question 5 : Pour v�rifier la cuisson d�un g�teau, il faut plonger un couteau dedans Vrai/faux Question 6 : Lier une pr�paration consiste � y ajouter des vermicelles. Vrai/faux Question 7 : Pour r�ussir une chantilly, il faut placer le bol que l�on va utiliser au r�frig�rateur. Vrai/faux Les bonnes r�ponses 1/Pour obtenir des blancs fermes, il faut ajouter une pinc�e de sel avant de les battre. Vous pouvez �galement mettre quelques gouttes de jus de citron. 2/C�est un truc connu depuis longtemps : pour que les fruits confits ne tombent pas tous au fond du moule, il faut les fariner avant de les m�langer � la p�te. 3/Pendant la cuisson d'un souffl�, n'ouvrez surtout pas la porte du four ! La baisse de temp�rature le ferait s�effondrer ! 4/Le faitout est une marmite � bord haut, � fond plat avec deux poign�es courtes de chaque c�t�. 5/Pour v�rifier la cuisson d'un g�teau, il faut y enfoncer la lame d'un couteau : celle-ci doit ressortir sans p�te. Faites-le au centre du g�teau car c'est l'endroit le plus long � cuire. 6/Lier une pr�paration consiste � l��paissir, � l'aide par exemple de jaunes d��ufs, de farine, de ma�zena... 7/Pour �tre s�r de r�ussir votre chantilly, mettez le bol et les fouets au r�frig�rateur pendant au moins 30 minutes ou au cong�lateur pendant 15 minutes. De plus, utilisez de la cr�me fra�che liquide tr�s froide. Ne la prenez pas all�g�e, elle risque de ne pas monter.
