2 citrons 1 poulet 1 brin de thym 1 c. � soupe d'huile d'olive 4 courgettes 100 g de petites olives noires Sel, poivre Pr�chauffez le four � 240�C. Pelez les gousses d'ail. Lavez les citrons. Coupez-en un en deux, r�pez le zeste et r�servez-le. Frottez le poulet avec une moiti� de citron puis glissez-le � l'int�rieur de la volaille. Ajoutez-y les gousses d'ail et le brin de thym. Salez l�g�rement dedans et dehors. Coupez l'autre citron en tranches et glissez-le sur le dos, sous les ficelles qui maintiennent le poulet. D�posez le poulet dans un plat. Badigeonnez-le d'huile d'olive et enfournez-le pour 30 min. Au bout de 15 min, ajoutez un peu d�eau et arrosez le poulet. Pendant ce temps, lavez les courgettes et coupez-les en morceaux. Mettez-les dans le plat, tout autour du poulet. Cuisez encore une vingtaine de minutes en arrosant r�guli�rement. Puis mettez les olives et cuisez encore 5 min.
