400 g de pois chiches (en conserve), 1 c. � s. d'huile d'olive, 20 g de beurre, 1 cuill�re � caf� de cannelle, 1 cuill�re � caf� de cumin, coriandre fra�che cisel�e, 2 petites aubergines, 2 tomates, 1 gousse d'ail, 1 oignon, menthe fra�che cisel�e, sel, poivre. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles d'environ 5 mm d'�paisseur, dans le sens de la largeur. Disposez-les sur une plaque huil�e au pinceau et mettez sous le gril du four. D�s coloration, retournez les rondelles pour faire griller l'autre face. Pendant ce temps, dans une sauteuse, faites blondir l'oignon et l'ail dans le beurre fondu environ 5 minutes. Remuez de temps en temps. Lavez, pelez et �p�pinez les tomates. Coupez-les en d�s et ajoutez-les dans la sauteuse bien chaude. Saupoudrez de cannelle et de cumin, d'une pinc�e de sucre (pour �ter l'acidit� des tomates) et salez. Couvrez et cuisez � feu doux pendant 10 minutes. Une fois grill�es, m�langez les aubergines � la pr�paration pr�c�dente. Rincez et �gouttez les pois chiches. Ajoutez-les dans la sauteuse et assaisonnez avec le sel et le poivre. Poursuivez la cuisson en couvrant partiellement sur feu doux jusqu'au moment de servir. Ajoutez la coriandre et la menthe fra�ches cisel�es au dernier moment. Suggestion : servir avec un yaourt assaisonn� de menthe fra�che et de cannelle.
