La prolif�ration des fastfoods et des vendeurs informels a consid�rablement augment� les risques d�intoxication alimentaire dans notre pays. A cela s�ajoutent les habitudes alimentaires qui ont radicalement chang�. Les Guelmis ont fini par adopter un nouveau mode de vie qui fait une part grandissante � la consommation de denr�es rapidement p�rissables telles que les produits laitiers, la viande hach�e, les �ufs, les aliments congel�s et la p�tisserie. En cette p�riode de chaleur, tr�s favorable au d�veloppement des microorganismes pathog�nes dans les aliments, des gargotiers improvis�s commercialisent clandestinement leurs produits en toute impunit�. Ils s�installent aux quatre coins de la ville pour proposer des bourek, des sandwichs, des grillades� pr�par�s dans des conditions douteuses. A Guelma, le pic des intoxications alimentaires est g�n�ralement enregistr� en p�riode estivale. Tr�s rares sont ceux parmi nous qui n�en ont pas v�cu les d�sagr�ments : vomissements, diarrh�es, naus�es, douleurs abdominales... Selon les sp�cialistes, certaines complications peuvent m�me entra�ner des pertes de conscience, des formes graves de d�shydratation et m�me des d�c�s. D�apr�s les praticiens du service des maladies infectieuses de l�h�pital Ibn-Zohr de Guelma, �on ne peut pas avoir le nombre annuel exact des personnes ayant contract� une intoxication alimentaire, car de nombreuses victimes ne voient pas syst�matiquement un m�decin� et donc les chiffres communiqu�s par le service de la pr�vention g�n�rale de la direction de sant� de Guelma sont en de�� de la r�alit�. Il s�agit l� d�une situation qui interpelle tous les secteurs concern�s. C�est dans ce contexte que la direction du commerce de Guelma a lanc� dimanche une caravane de sensibilisation contre les risques d�intoxications alimentaires. Cette op�ration � caract�re pr�ventif va durer une semaine. �Elle va permettre aux �quipes de la direction du commerce et aux b�n�voles de l�Association de la protection du consommateur de Guelma de sillonner tout le territoire de la wilaya afin de promouvoir dans tous les milieux de la soci�t� guelmie une culture de consommation responsable, qui les mettra � l�abri des risques�, d�clarent les organisateurs.
