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Salade d�aubergines
Le Soir d'Algérie Publié dans Le Soir d'Algérie le 15 - 08 - 2011

250 g d�aubergines, 1 tomate, 2 gousses d�ail, 1 c. � s. de persil hach�, 2 c. � s. d�huile d�olive, 1 c. � soupe de vinaigre
Pr�parer les aubergines en les lavant puis les �plucher et les couper en d�s et les mettre � cuire � la vapeur. Couper la tomate en d�s et la m�langer aux aubergines une fois cuites. Pr�parer une vinaigrette avec l�ail �cras�, l�huile d�olive et le vinaigre. Verser la vinaigrette sur la salade d�aubergines puis saupoudrer de persil hach�.

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