500 g de beurre, 250 g de sucre en poudre, 6 jaunes d��ufs, 2 sachets de levure p�tissi�re, de la farine, selon le besoin pour le m�lange, 250 g de sucre glace La farce : 500 g de dattes, 1 c. � c. de cannelle en poudre, 1/2 verre � th� d�eau de fleur d�oranger - Travailler le beurre, le sucre en poudre jusqu�� ce qu�ils forment un m�lange cr�meux, ajouter les jaunes d��ufs, la levure, puis la farine tamis�e peu � peu et m�langer bien jusqu�� l�obtention d�une p�te homog�ne. - Etaler la p�te sur une �paisseur de 3mm avec un rouleau, d�couper des cercles de 8cm de diam�tre � l�aide d�emporte-pi�ce rond. Pour la farce : Laver et d�noyauter les dattes et faire cuire � la vapeur (par exemple dans le haut du couscoussier), passer au mixeur, ajouter la cannelle en poudre, l�eau de fleur d�oranger et p�trir bien afin d�obtenir une p�te souple. - Former de la p�te de dattes des petits boudins, posez-les au milieu de chaque cercle de p�te, plier en deux ces cercles, coller bien les bords entre eux. - Disposez-les au fur et � mesure sur une plaque beurr�e. - Faire cuire � four moyen, roulez-les chauds dans le sucre glace. - Conservez-les dans une bo�te bien ferm�e.
