Saviez-vous que l�artichaut est un tr�s bon antioxydant, qu�il est b�n�fique pour le foie et qu�il am�liore le transit ? En effet, l'artichaut poss�de de nombreuses propri�t�s b�n�fiques pour la sant�... Rappelons que la partie comestible de l�artichaut est le capitule. Ce que l�on appelle �fond d�artichaut� est le r�ceptacle floral de cette partie ; quant aux parties que l�on nomme commun�ment �feuilles� et dont on consomme la base, ce sont en fait les bract�es. Lacynarine, principe actif de l�artichaut, se trouve � la fois dans les bract�es et dans les feuilles (en quantit� plus concentr�e). � Propri�t�s antioxydantes L�artichaut a un fort pouvoir antioxydant. Une grande vari�t� d�antioxydants (tels que des compos�s ph�noliques et des anthocyanines) sont pr�sents dans l�artichaut et participent ainsi � limiter les dommages caus�s par les radicaux libres. � Propri�t�s b�n�fiques pour le foie La cynarine, le constituant principal de la feuille d�artichaut, stimulerait la v�sicule biliaire, faciliterait l��vacuation de la bile et poss�derait une action protectrice sur le foie. � Bien-�tre intestinal et action minceur L�artichaut renferme de l�inuline, un glucide qualifi� de pr�biotique, c�est-�-dire qu'il n�est pas dig�r� ni absorb� par l�intestin gr�le, mais est ferment� par la flore bact�rienne du c�lon. L�inuline jouerait donc un r�le favorable sur la flore intestinale. Ce l�gume est une source �lev�e de fibres. Ce sont des substances d�origine v�g�tale non transform�es par les enzymes de la digestion, mais indispensables au bon fonctionnement de notre syst�me digestif. Une alimentation riche en fibres vari�es peut aider � contr�ler l�app�tit en apportant plus rapidement un sentiment de sati�t� et participe � l�am�lioration du transit. L�artichaut est �galement une source de potassium qui, dans l�organisme, sert � �quilibrer le PH du sang et � stimuler la production d�acide chlorhydrique par l�estomac, favorisant ainsi la digestion. De plus, l�artichaut abaisserait le taux de cholest�rol synth�tis� dans le foie en mobilisant les graisses stock�es dans le foie et les autres tissus. Les triglyc�rides seraient �galement r�duits par l�action de l�artichaut. � Autres propri�t�s de l�artichaut... L�artichaut a �galement des vertus diur�tiques. Il contribue � l��limination des toxines de l�organisme. Enfin, il poss�de une grande richesse en nutriments : cuivre, magn�sium, fer, mangan�se, folate, vitamine K, calcium, phosphore, potassium, zinc, vitamine B1, vitamine B2, vitamine B3, B5, vitamine B6, vitamine C... Alors n�h�sitez pas � consommer de l�artichaut ! En plus de ses propri�t�s antioxydantes et b�n�fiques pour le foie, c�est un bon alli� minceur � l�approche de l��t�.
