Pour la p�te : 500g de farine, 1 c. � c. de levure boulang�re, 30 g de beurre fondu, une pinc�e de sel, eau en quantit� suffisante pour ramasser la p�te, huile pour �taler la p�te, 1 jaune d'�uf avec un peu de lait pour dorer les minimhancha La farce : 1oignon �minc�, 2 bo�tes de thon, un poivron rouge, poivre, sel, un peu de harissa (facultatif), un filet d'huile d'olive, 50 g de rondelles d'olives vertes, 2 �ufs durs Mettre la farine tamis�e en fontaine dans une jatte, ajouter le sel, la levure et le beurre fondu, ajouter l�eau ti�de peu � peu pour rassembler la p�te et p�trir jusqu'� l'obtention d'une p�te homog�ne. Malaxer la p�te pendant une demi-heure, il faut obtenir une p�te lisse et �lastique, ajouter de l'eau si la p�te est trop dure, l'enduire d'huile et la couvrir avec un linge propre. Laissez reposer. Huiler les mains et d�tailler des boules �gales avec cette p�te et laisser reposer. Faites revenir l'oignon �minc� dans l'huile d'olive, rajouter le poivron coup�, laisser cuire jusqu'� ce que l'oignon devienne transparent, ajouter les �pices et la harissa. Laisser cuire � feu moyen. M�langer le thon avec la pr�paration pr�c�dente puis le thon en tout dernier, les rondelles d'olives et les �ufs r�p�s. Mettre la farce, ensuite pliez-la sur la farce et l'enrouler sur elle-m�me, les badigeonner avec un �uf m�lang� avec un peu de lait et faites-les cuire au four pr�chauff�. Sortir les mini-mhancha du four, d�corez-les de fromage r�p�. Servir.
