Ingr�dients pour le biscuit : 6 �ufs, 130 g de farine, 1 pinc�e de sel Ingr�dients farce : 1 blanc de poulet coup� en d�s, 2 oignons �minc�s, 150 g de fromage r�p�, 1 pinc�e de sel, huile pour la friture Sauce b�chamel : 1 verre de lait, 50 g de beurre, 50 g de farine, 1 pinc�e de sel, 1 pinc�e de noix de muscade, 1 pinc�e de poivre noir, 1 c. � c. de concentr� de tomates, 100 g de fromage r�p� Garniture : 50 g de fromage fondu, 1 poign�e d�olives noires, quelques feuilles de menthe Pr�paration du biscuit : M�langer les �ufs et le sel � l�aide d�un batteur �lectrique pendant 15 minutes, jusqu�� ce que le m�lange double de volume. Incorporer ensuite la farine � l�aide d�une cuill�re en bois. Sur une plaque allant au four recouverte d�une feuille en papier sulfuris�, �taler la p�te puis mettre � cuire au four � 200�C pendant 15 minutes. Pr�paration de la farce : Dans une po�le, � feu moyen, faire revenir les d�s de poulet et l�oignon �minc� pendant 15 � 20 minutes puis ajouter un peu de sel et r�servez. Pr�paration de la sauce b�chamel : Dans une casserole, sur feu moyen, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et remuer. Ajouter ensuite le lait, toujours en remuant jusqu�� obtention d�une sauce consistante. Saler et poivrer la sauce, ajouter la noix de muscade r�p�e et le concentr� de tomates. Finition : Disposer le biscuit sur un plan de travail et d�coller la feuille de papier. Etaler ensuite la sauce b�chamel rouille, puis le poulet et l�oignon et parsemer ensuite de fromage r�p�. Pour finir, enrouler le biscuit sur lui-m�me. Garnir avec du fromage fondu, des olives noires et des feuilles de menthe.
