4 ou 5 poires (selon la taille), 150 g de farine + farine pour le moule, 100 g de sucre en poudre, 2 �ufs, 10 cl de lait, 3 c. � soupe d'huile, 2 c. � caf� de levure chimique, beurre pour le moule, sel Pour la finition : 80 g de beurre, 1 �uf, 3 c. � soupe de sucre en poudre Dans un saladier, mettez le sucre, les �ufs et 1 pinc�e de sel. Fouettez le m�lange jusqu'� ce que la pr�paration mousse et fasse un ruban lorsque vous soulevez le fouet. Incorporez la farine et la levure, puis d�layez la p�te avec le lait et l'huile. Pr�chauffez le four th.6 (180�C). Versez la moiti� de la p�te dans un moule de 24 cm de diam�tre, pr�alablement farin�. Pelez les poires, puis coupez-les en lamelles. Disposez ces derni�res sur la p�te au fur et � mesure. Versez la seconde moiti� de la p�te. Enfournez et faites cuire 30 min. Pr�parez le m�lange pour la finition. Faites fondre le beurre � feu doux. Dans un saladier, fouettez l'�uf avec le sucre et lorsque le m�lange est parfaitement homog�ne, incorporez le beurre fondu. Au bout de 30 min de cuisson, sortez le g�teau du four et versez cette pr�paration � la surface. Replacez le g�teau au four et poursuivez la cuisson encore 20 min. Laissez refroidir le g�teau dans le moule. Astuce : choisissez toujours des poires fermes. Si vous comptez les pr�parer un peu � l'avance, arrosez-les d'un jus de citron.
