Tomates (bien fermes) : 18, épinards : 3 kg, crème fraîche : 100 g, beurre : 50 g, noix de muscade : 1 pincée, sel, poivre Préchauffez votre four th.6 (180°C). Lavez les tomates, coupez-les en 2 et évidez-les. Nettoyez les épinards, faites-les fondre directement au beurre (ils diminuent de volume assez rapidement) puis assaisonnez-les. Laissez cuire 20 min. En fin de cuisson, pressez-les, hachez-les puis mélangez-les avec la crème fraîche, la muscade, le sel et le poivre, et laissez chauffer 5 min. Passez les tomates 5 min à four chaud puis remplissez-les d'épinards chauds.
