Pâte : 3 mesures de farine, 1 mesure de beurre ou margarine, 1 pincée de sel, 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger et eau Farce : Pâte de dattes, vous pouvez remplacer les dattes par les amandes moulues avec la farce habituelle, miel Pâte Dans une terrine, mettre la farine tamisée, sel, rajouter le beurre fondu et refroidi. Frotter avec les mains pour faire pénétrer le gras. Rajouter petit à petit le mélange eau et eau de fleurs d'oranger. Former une boule molle et ne pas pétrir. Mettre dans un sachet en plastique et laisser reposer 20 min ou plus. Travailler un peu la pâte de dattes avec un tout petit peu d'huile pour la ramollir. Former des boudins pas trop épais de 10 cm de longueur. Façonnage Confectionner avec un carton un rectangle 15cmx4 cm. Prendre une petite boule. Etaler la boule finement et couper un rectangle en vous aidant du carton comme repère. Mettre le boudin sur le rectangle et sur le bord inférieur. Relever le côté supérieur sur le boudin. Appuyer délicatement avec le doigt sur tout le long. Former une couronne et fermer. Pincer tout autour. Poser sur un plateau allant au four. Cuire dans un four th.5 pendant 15 min environ, ne pas dorer la pâte pour ne pas brûler la pâte de dattes. A la sortie du four, tremper dans du miel auquel vous rajoutez une cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger mais le miel doit être tiède./p
