Son arriv�e sur le march� alg�rien � l'approche du mois de Ramadhan annonc�e par le ministre de l'Agriculture, la viande fra�che import�e a �t� au centre des conversations durant ces derni�res semaines. F. Z. B. - Alger (Le soir) - La viande, produit pris� durant ce mois sacr� devait �tre disponible et vendue � des prix raisonnables aux consommateurs ne pouvant se permettre d'acheter le kilogramme de viande de mouton � 800 ou 1200 DA et la viande de bœuf � plus de 700 DA. Il faut pourtant arpenter longtemps les art�res de la capitale pour pouvoir d�nicher le fameux produit. Au march� Clauzel, un boucher met bien en �vidence sur son �talage : �Viande bladi� et � c�t� figure la pancarte �Viande import�e premier choix.� Ici, les acheteurs ne se bousculent pas en cette matin�e du mois de Ramadhan. Les prix affich�s restent loin de ceux �voqu�s par le ministre de l'Agriculture et qui devaient tourner entre 480 et 500 DA. En effet les prix varient plut�t entre 650 et 750 DA pour la viande sans os et le rumsteck. Beaucoup de m�nag�res ont d'ailleurs affich� leur surprise et leur d�ception alors qu'elles �taient venues acqu�rir, disent-elles, �une viande � un prix abordable pour une fois.� Le boucher, pour sa part explique la chert� des produits : �Nous vendons la viande aux prix que vous voyez parce que nous l'achetons ch�re. Elle �tait � 430 DA le kilogramme � l'abattoir et elle est pass�e en l'espace de quelques jours � 440 puis � 640 DA. Comment voulez-vous que nous la c�dions � 500 DA � nos clients ? Ce n'est pas possible de vendre de la viande sans os � 500 DA. De toutes les mani�res sur nos �tals, il y a toujours une diff�rence de 150 � 200 DA entre la viande locale et celle import�e. Dans un autre quartier de la capitale et � Bab-El-Oued plus exactement, nous avons pass� le march� au peigne fin mais point de viande venue d'outre mer. Interrog�, un boucher nous dirige vers un magasin connu, install� � l'ext�rieur. Sur les lieux, le commer�ant d�coupe soigneusement des tranches de foie de mouton. R�pondant � notre question, il pr�cise qu'en fait il ne lui a pas �t� possible d'acqu�rir de la viande import�e au niveau de l'abattoir. �Comment voulezvous que l'on ach�te cette viande il y a un monde fou � l'abattoir et il faut pratiquement se battre pour acqu�rir quelques kilos. La marchandise n'est, en fait, pas disponible en quantit�s suffisantes pour tous les bouchers. Nous pr�f�rons donc vendre ce que nous avons toujours propos� � nos clients. Nous ne pensions pas que les choses allaient se passer ainsi�. Dans ce quartier populaire de la capitale, les consommateurs avaient pourtant esp�r� la disponibilit� d'une viande de bonne qualit� et � un prix abordable. Ceci est le cas de ce p�re de famille qui confie venir tous les jours faire le tour des bouchers pour pouvoir acheter ce qu'il appelle le produit star. Au march� des fruits et l�gumes de Meissonnier, la viande import�e est �galement introuvable. Ici les boucher, disent ne pas vouloir changer leurs habitudes et acheter de la viande locale � l'abattoir. �Je me suis pourtant d�plac� vers les abattoirs, mais le produit n'�tait pas disponible. Il faut jouer des coudes pour quelques kilos. Et quand bien m�me j'aurai pu en ramener el les proposer aux clients � 500 DA. Est-ce que le lendemain je pourrai leur dire que je n'ai pas de viande import�e disponible et qu'ils devront se rabattre sur le gigot � pr�s de 800 DA et du veau � peu pr�s au m�me prix ? En tant que commer�ant et tant que la viande n'est pas disponible en grande quantit�, je ne changerai pas mes habitudes �, confie un commer�ant. Dans les art�res de la capitale, rares sont les bouchers chez qui la viande fra�che import�e est disponible. Ceci au grand dam des familles qui voient se profiler la fin du Ramadhan sans avoir pu acheter cette denr�e. Ceux qui ont la chance de s'approvisionner chez leur boucher du quartier se plaignent souvent des prix affich�s qui descendent rarement en dessous de 550 et 600 DA. F. Z. B. Les circuits se remettent en place pour approvisionner le march� L'introduction de la viande fra�che import�e, disponible depuis le d�but de ce mois de Ramadhan sur le march� alg�rien, ne semble pas se faire dans les conditions souhait�es aussi bien par les bouchers que par les consommateurs. M. Abda, responsable au service v�t�rinaire au minist�re de l'Agriculture explique que des autorisations sont donn�es quotidiennement � des importateurs. �Nous donnons des autorisations mais c'est aux op�rateurs d'arr�ter les quantit�s qu'ils veulent mettre sur le march� alg�rien et qu'ils demandent 100 ou 1000 tonnes. Pour l'instant, ils sont presque une dizaine sur le march� et ils vont �tre plus nombreux comme les quantit�s import�es vont aller en augmentant. Ce responsable �voque �galement la lenteur des circuits de vente qui se sont rouill�s depuis 1996, ann�e durant laquelle l'importation de ce produit a �t� interdite. �Les circuits �taient bien huil�s et maintenant ils ont du mal � reprendre leurs activit�s. Ainsi, actuellement beaucoup de chevillards se remettent au fur et � mesure � prendre en charge ce genre de produit. Les circuits se remettent en place. Il ne faut pas oublier que la manipulation de la viande n'est pas facile puisqu'il s'agit d'un produit d�licat facilement p�rissable qui a une date limite de consommation�, pr�cise M. Abda. Pour ce responsable qui explique la raret� de ce produit sur les �talages, c'est aux bouchers de se d�placer et d'aller � l'abattoir s'enqu�rir de la disponibilit� de la viande pour pouvoir la pr�senter � leurs clients. Pour ce qui est des circuits par lesquels passe ce produit, il s'agit presque du m�me connu pour la viande locale. Ceci, sauf que c'est l'importateur qui vend au chevillard � la place du maquignon pour que la viande atterrisse enfin sur les �tals des bouchers. En fait, une frilosit� a �t� remarqu�e de la part des chevillards par rapport � la viande congel�e. Ils repr�sentent pourtant le relais principal entre les importateurs et les bouchers. �Quand le circuit sera connu, les consommateurs trouveront certainement de plus grandes quantit�s de viande sur les �tals. Les intervenants craignent encore de se retrouver avec des produits p�rim�s. Ceci, bien qu'il y ait un engouement de la part des importateurs qui demandent � ramener de plus grandes quantit�s de viande�, d�clare ce responsable qui perdit, qu'au train o� vont les choses une possible baisse des prix apr�s le mois de Ramadhan. D�j�, note M. Abda, l'importation de la viande fra�che a eu pour effet de stopper la flamb�e des prix du produit local et la diminution du prix de la viande congel�e qui, cette ann�e a �t� consomm�e en quantit�s plus importantes que l'ann�e derni�re. A ce jour, et alors que le produit continue d'arriver pour approvisionner le march� de fa�on correcte selon le responsable, 300 tonnes de viande sont d�j� pass�s par les postes frontaliers � travers les ports de B�ja�a d'Alger et d'Oran. Les viandes sont import�es de France, d'Irlande du Sud et d'Allemagne.
