6 pommes de terre moyennes, 1 gousse d'ail, 1 botte de persil, 300 g de fromage blanc, 2 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin Lavez bien les pommes de terre et cuisez-les dans de l'eau salée. Pelez et hachez l'ail. Ciselez le persil. Mettez le fromage blanc dans un bol et ajoutez l'ail et le persil. Salez et poivrez. Pelez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Chauffez 2 cuillerées d'huile d'olive dans une poêle et faites sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Déposez-les dans un plat et coulez tout autour le fromage blanc aux herbes.