Ingrédients pour 35 pièces : 2 sachets de flan à la fraise en poudre (100 g), 1 cuillère à café de jus de citron, 125 g de beurre, 1 œuf et 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à café de levure chimique, 200 g de farine, 80 g de poudre d'amandes, arôme fraise (facultatif) Pour le glaçage royal : 1 blanc d'œuf, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger, 1/2 cuillère à café d'huile, entre 250 et 300 g de sucre glace, 1/2 cuillère à café de poudre brillante (facultatif) Pour la décoration : Perles alimentaires argentées, caissettes alimentaires, du colorant rose Préparation : Préchauffer votre four à 1500 C. Dans un saladier mettre les 2 sachets de flan et le jus de citron, ajouter le beurre mou et l'arôme fraise puis mélanger le tout. Ajouter ensuite l'œuf et le jaune, bien mélanger le tout. Ajouter la levure et la farine en 2 fois et terminer par la poudre d'amandes, Former ensuite une boule de pâte. L'abaissez sur un plan de travail fariné, puis découper à l'emporte-pièce des formes et déposer le tout sur une feuille de papier cuisson. Cuire 30 minutes (les biscuits ne doivent pas changer de couleur). Une fois cuits, les laisser refroidir sur une grille. Préparer le glaçage : Dans un saladier mettre le blanc d'œuf, le jus de citron et la fleur d'oranger, mélanger puis ajouter le sucre glace en mélangeant bien avec un fouet, votre glaçage doit être lisse, ni trop liquide ni trop épais, Ajouter ensuite le poudre brilllante (on peut ajouter un peu d'huile). Surtout bien mélanger le tout pour que la poudre soit bien intégrée au glaçage. Colorer un peu de glacage en rose, parfumer à l'arôme de fraise et le mettre dans un cornet pour décorer. Tremper ensuite vos biscuits un à un dans le glaçage blanc puis de suite mettre des petits points de glaçage ou un marbrage rose et mettre la perle avant que le glaçage sèche. Les laisser sécher. Décoration : A l'aide d'un pinceau alimentaire parsemer un peu de paillettes alimentaires. Disposer les gâteaux dans des caissettes et les conserver dans des boîtes hermétiques. Bonne réalisation et bonne dégustation... Extrait du site www.auxdelicesdupalais.net
