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Tcharek maâssel
3 mesures farine Publié dans Le Soir d'Algérie le 24 - 06 - 2017


1 mesure de gras fondu
1 œuf entier
1 c. à c. de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre glace
1/2 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
1 c. à c. d'extrait de vanille, eau
Pour la farce :
3 mesures d'amandes moulues
1 mesure de sucre glace
2 c. à s. de beurre fondu, eau de fleur d'oranger, miel + eau de fleur d'oranger
Mélangez la farine, la levure ajoutez le gras gras fondu, sabler la pâte entre les paumes des mains. Ajoutez l'œuf et commencez à travailler la pâte sans la pétrir.
Ajouter l'eau et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte. Laissez reposer.
Préparer la farce en mélangeant les amandes en poudre
le sucre en poudre, et le beurre. Ajouter un peu d'eau de fleur d'oranger jusqu'à ce qu'on puisse former des boudins.
Etalez votre pâte sur une épaisseur 3 mm, découpez des carrés. Taillez des incisions comme le pour griwech.
Mettez un peu de farce sur la pointe du carré et rouler de façon à donner la forme d'un croissant.
Posez vos gâteaux sur un plateau allant au four.
Cuire 20 minutes environ à 180°.
A la sortie du four, mettez vos tchareks dans du miel avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger. Décorer avec les amandes ou autres.
Extrait du site
www.djoumana-cuisine.overblog.com

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