Mardi dernier, le prix de gros du poulet a grimp� jusqu�� 123 DA le kilo, toutefois, les volailleurs ne voulaient toujours pas c�der leur produit. Cette situation n�a pas manqu� d�exc�der des acheteurs venus de A�n Defla pour s�approvisionner. �Dimanche, il a �t� c�d� � 118 DA le kilo�, nous dit l�un des habitu�s de cette v�ritable Bourse du poulet. Cette Bourse �rig�e en plein air � Boudouaou, dans la wilaya de Boumerd�s alimente les wilayas du centre du pays. Le portable venait juste de sonner lorsque nous abordions Sa�d Abdelhamid, patron de l�EURL Tizirtvolaille, qui a une capacit� d��levage de 30 000 sujets. �Je vous assure que le cours est � 123 DA�, r�pond-il � son correspondant, probablement un client. �Les prix risquent aujourd�hui d�atteindre les 125 DA et ce serait une bonne chose pour les �leveurs qui se font saigner � cause des co�ts de production et des risques de pertes de cette m�me production�, nous dit-on, avant de pr�ciser : �Ces m�mes prix risquent aussi de baisser. Dans tous les cas nous sommes oblig�s de vendre.� Nous rejoignons M. Badji, gros �leveur de Boudouaou et porte-parole des aviculteurs. Ce dernier �tait entour� d�autres �leveurs en attente d��couler leurs volailles � de meilleurs prix. Selon M. Badji, th�oriquement, le prix de la viande blanche ne risque pas de conna�tre une forte augmentation cette ann�e. �Peut�tre juste les premiers jours du mois sacr�, tout au plus, parce que les stocks sont disponibles et le climat temp�r� de ces deux derniers mois a �t� propice � l�engraissement et les pertes sont moindres par rapport � la saison chaude de 2004�, nous dit-il en connaissance de cause, ce qu�approuvent ses amis. En effet, la consommation du poulet conna�t chaque ann�e, notamment les premiers jours de Ramadhan, une brusque augmentation due essentiellement au changement des habitudes alimentaires des Alg�riens mais surtout � l�indiscipline des m�nages qui s�approvisionnent en quantit�s �lev�es, particuli�rement la premi�re semaine du je�ne. Il y a lieu de noter que le poulet vendu vivant au collecteur transite par les g�rants d�abattoirs (�gorgeurs) pour finir sur l��tal du d�taillant dont les prix affich�s ces derniers jours se situent, dans la wilaya de Boumerd�s, par exemple, entre 190 et 200 DA le kilo.
