Ingr�dients : 1 kg d'�pinards, 5 cuill�res � soupe d'huile, 1 cuill�re � caf� de cannelle en poudre, 300 g de viande de mouton coup�e en petits d�s, 1 oignon, 1 poign�e de pois chiches tremp�s la veille, 150 g de gruy�re rap�, 1 tasse � th� de mie de pain rassis, 6 oeufs, beurre poivre blanc moulu, sel. Pr�paration de la Recette 1 - Lavez les �pinards � plusieurs reprises, puis hachez-les grossi�rement. 2 - Mettez-les � fondre � feu doux dans 3 cuiller�es d'huile chaude avec la cannelle, du sel et du poivre, en tournant doucement pour qu'ils ne brulent pas. 3 - Laissez refroidir. Ensuite� 1 - Faites revenir la viande dans 2 cuiller�es d'huile chaude en l'assaisonnant. 2 - Ajoutez l'oignon coup� finement, puis les pois chiches tremp�s et enfin les �pinards. 3 - Couvrez juste d'eau et laissez mijoter jusqu'� cuisson compl�te et r�duction de la sauce. Pour terminer� 1 - Ajoutez le gruy�re � la mie de pain rassis et pil�. 2 - M�langez le tout avec les oeufs, un � un. 3 - Versez dans un moule beurr� et faites cuire � four moyen (thermostat 6). Servez tr�s chaud.
