4 tranches de pain de mie ou de brioche, 4 cuil. � soupe de confiture de m�res (ou autre), 2 �ufs entiers + 1 jaune d��uf, 60 g de sucre semoule, 50 g de poudre d�amandes, 5 cuil. � soupe de cr�me fra�che �paisse, 1/4 de litre de lait, 30 g de beurre, vanille Fouettez les �ufs entiers avec le jaune, puis incorporez successivement 50 g de sucre, la poudre d�amandes, la vanille, 1 cuiller�e � soupe de cr�me fra�che et le lait. Tartinez quatre tranches pain de mie de confiture de m�res, en comptant 1 cuiller�e � soupe par tranche. Composez deux sandwichs avec ces tranches puis laissez-les s�imbiber 2 mn de chaque c�t� dans la pr�paration aux �ufs. Faites fondre le beurre dans une grande po�le antiadh�sive. Lorsqu�il est blond, mettez les sandwichs dans la po�le, et laissez-les se colorer environ 1mn de chaque c�t�. R�servez sur du papier absorbant. Saupoudrez les tranches d�une bonne pinc�e de sucre, coupez-les en deux, et dressez-les sur les assiettes avec 1 cuiller�e � soupe de cr�me fra�che par personne.
