Pour 6 personnes, pr�paration 30 min, cuisson 35 min. Pour la p�te : 250 g de farine, 125 g de beurre + 15 g. Pour la plaque : 1 �uf, 125 g de sucre en poudre, 1 pinc�e de sel. Pour la garniture : 1,2 kg de pommes, 2 �ufs, 200 g de cr�me, 1 cuil. � soupe de cannelle, 80 g d�amandes effil�es, 120 g de sucre en poudre. Pr�parez la p�te : mettez la farine, le beurre en parcelles, l��uf, le sucre en poudre et 1 pinc�e de sel dans le bol du robot-mixeur. Actionnez l�appareil. Amalgamez la p�te obtenue en formant une boule. Laissez-la reposer 30 min au r�frig�rateur. Etalez-la alors en un grand rectangle. Posez-le sur la plaque du four beurr�e. Pr�chauffez le four (180� C). A l�aide d�un vide-pomme, �tez le c�ur et les p�pins des pommes. Pelez et coupez-les en lamelles un peu �paisses. Rangez-les sur la p�te en les faisant l�g�rement se chevaucher. Saupoudrez de 80 g de sucre. Enfournez. Laissez cuire 15 min. Entre-temps, m�langez les 2 �ufs, la cr�me, la cannelle et le reste de sucre. Incorporez les amandes effil�es. Versez cette pr�paration sur la tarte mi-cuite. R�enfournez. Poursuivez la cuisson 20 min. servez ti�de. Accompagnez soit de cr�me fouett�e, soit d�une glace � la vanille.
