Pour 6 personnes, pr�paration 30 min, r�frig�ration 2 h, cuisson 12 min, 500 g de fraises, 180 g de beurre mou, 1 jaune d��uf, 15 cl de cr�me fra�che liquide, 3 cuil. � soupe de lait, 50 g de pistaches non sal�es, 250 g de farine, 1 cuil. � caf� de sucre semoule, 30 g de sucre glace, sel. M�langez le beurre mou, le sucre semoule, le lait, le jaune d��uf et le sel. Incorporez progressivement la farine en remuant avec une cuill�re en bois. Ramassez la p�te en boule, enveloppez-la de film �tirable et r�servez 2 h au frigo. Pr�chauffez le four � 180� C. Etalez la p�te sur 4 mm d��paisseur et garnissez-en douze petits moules en forme de barquettes. Piquez-les � la fourchette, tapissez de papier sulfuris� et lestez avec des haricots secs. Enfournez et laissez cuire 12 min. D�moulez et laissez refroidir sur une grille. Versez la cr�me liquide dans un saladier puis fouettez-la jusqu�� ce qu�elle commence � mousser. Ajoutez la moiti� du sucre glace et incorporez peu � peu le reste en fouettant. Garnissez les tartelettes de cette chantilly, parsemez de pistaches concass�es et ajoutez les fraises, les plus grosses coup�es en deux. Servez vite. De beaux restes Cette p�te bris�e se pr�pare difficilement en petite quantit�. Il vous en reste ? Congelez-la.
