Les fraises sont partout sur les �tals des march�s. Elles ont depuis longtemps la r�putation de soigner la goutte, les calculs, la constipation et les rhumatismes. Mais, les recherches r�centes vont beaucoup plus loin et attribuent � ce fruit d�licieux une action antioxydante puissante capable de pr�venir certains cancers et la d�g�n�rescence des neurones. Le fraisier est l�une des plantes les plus adaptables qui soit. On le trouve sur tous les continents, il pousse indiff�remment dans les sous-bois, en plaine ou en montagne. Il fructifie principalement en �t� mais certaines vari�t�s donnent leurs fruits en hiver. Gr�ce � son adaptabilit�, le fraisier a travers� les �poques sans difficult� : on en consommait d�j� au n�olithique Le nombre immense de ses vari�t�s est une autre preuve de son aptitude particuli�re au croisement. Le fraisier fait partie de la m�me famille que le rosier. Comme lui, il aime �changer son patrimoine g�n�tique. Elle contient 90% d�eau Depuis longtemps, on lui reconna�t de nombreuses propri�t�s th�rapeutiques. En Chine, un proverbe dit �chaque jour manger une fraise est favorable � la beaut�, renforce le corps, fortifie et nourrit�. En raison de sa forte teneur en eau (89%), elle soulage la constipation (ceux qui ont d�j� tendance aux selles molles ou � la diarrh�e doivent l��viter) et favorise l��limination. On la recommande donc comme diur�tique ou pour �vacuer les calculs, mais aussi pour soulager les rhumatismes et remin�raliser l�organisme car elle contient de nombreux oligo-�l�ments. Un antioxydant complet Plusieurs �tudes scientifiques ont d�montr� ces derni�res ann�es les propri�t�s antioxydantes exceptionnelles de la fraise. Car elle est riche en vitamine C (plus que l�orange), elle contient surtout diff�rents compos�s ph�noliques (� l�origine de sa couleur rouge). Plusieurs articles publi�s dans les journaux scientifiques ont d�montr� que la consommation quotidienne de 500 g de fraises permettrait d�augmenter tr�s sensiblement la capacit� antioxydante et r�duirait le risque de voir survenir diff�rents types de cancer du sein et du cerveau. Des chercheurs ont aussi d�montr�, in vitro, que la fraise serait protectrice des neurones, ce qui pr�viendrait ainsi leur d�g�n�rescence. N�h�sitez donc pas � faire une orgie de fraises cet �t�. Mais attention tout de m�me � ses ak�nes, les petits grains secs et durs qui croquent sous la dent. Ils peuvent entra�ner diff�rents probl�mes : leur digestion lib�re de l�histamine ce qui provoque chez les sujets pr�dispos�s l�apparition de ph�nom�ne allergiques. Notons aussi que ces grains se logent parfois dans les diverticules. Le th� de feuilles L�infusion ou le th� de fraisier doit se faire avec de jeunes feuilles. Elles se r�coltent au printemps. 1. Prenez une pinc�e de jeunes feuilles s�ches de fraisier sauvage pour une tasse d�eau bouillante. 2. S�chez-les au soleil pendant quelques minutes, ou au four pas trop chaud. 3. Mettez-les dans une tasse d�eau bouillante et laissez infuser dix minutes. 4. D�gustez apr�s avoir parfum� avec un peu de cannelle ou de vanille. 5. Buvez plusieurs fois par jour pour obtenir un r�el effet diur�tique.
