Carottes 4, champignons : une bo�te, citron : 1, escalopes de dinde : 4, huile d'olive : 2 cuil � soupe, c�pres : 2 cuil � soupe, sel, poivre Grattez les carottes et cuisez-les � la vapeur ou dans de l'eau bouillante sal�e. Coupez le citron en rondelles. Dans une petite casserole, chauffez un filet d'huile d'olive, ajoutez les champignons, salez, couvrez et cuisez � feu doux pendant 10 min. Retirez les champignons avec une �cumoire, gardez-les au chaud. Mettez les rondelles de citron dans la casserole et faites-les confire pendant 10 � 15 min � feu doux et � couvert. Chauffez une goutte d'huile d'olive dans une po�le anti-adh�sive. Cuisez les escalopes de dinde � feu tr�s doux. Salez, poivrez. Retirez-les et d�posez-les sur le plat de service au chaud. D�glacez la po�le avec un peu d�eau . Ajoutez les c�pres, les rondelles de citron avec leur jus et les champignons. M�langez bien, cuisez 2 min. Versez sur les escalopes. Ajoutez les carottes et servez.
