3 petits �ufs ou 2 gros, 120 g de sucre, 120 g de chocolat noir, 120 g de beurre, 40 g de farine Pour la ganache : 10 cl de cr�me fra�che liquide, 200 g de chocolat au lait, noisettes concass�es grill�es pour le d�cor Pr�parez le fondant : S�parez les blancs des jaunes d��ufs. M�langez les jaunes avec le sucre. Faites fondre le chocolat avec le beurre et ajoutez-le au m�lange pr�c�dent, puis incorporez la farine. Pr�chauffez votre four � 180�C. Montez les blancs en neige ferme avec une pinc�e de sel et ajoutez-les au m�lange de chocolat. Remplissez un moule et faites cuire 15 � 20 mn. A la sortie du four, attendez quelques minutes avant de d�mouler et laissez refroidir sur une grille. Pr�parez la ganache : portez la cr�me � �bullition et versez-la sur le chocolat au lait r�p�. M�langez jusqu�� obtention d�une consistance homog�ne. Remplissez une poche munie d�une douille cannel�e. Si la ganache est trop liquide, r�servez-la au frigo. Avant de servir, d�corez les petits g�teaux avec la ganache, puis saupoudrez de noisettes concass�es.
