Le th� est utilis� depuis l'Antiquit� pour gu�rir certains maux. Il voit aujourd�hui ses vertus confirm�es par des �tudes scientifiques. Focus sur ses atouts sant�. Excitant l�ger La feuille de th� contient un alcalo�de appel� �th�ine �. Il s�agit de la �caf�ine� que l�on retrouve dans le caf�, le cola et le mat�. La th�ine, absorb�e en petite quantit�, participe � la stimulation des syst�mes nerveux et cardiovasculaires. Une tasse de 200 ml contient en moyenne 40 mg de cet excitant, alors que le caf� instantan� en contient 64 mg, et le caf�-filtre jusqu�� 150 mg ! Le th� noir ordinaire et le th� vert en contiennent deux � trois fois moins que le caf�. Mais la vari�t� des th�s est si importante qu�il vaut mieux vous fier � vos r�actions ... En cas de forte sensibilit� aux excitants, pratiquez toujours une premi�re infusion. La caf�ine �tant tr�s soluble dans l�eau, il suffit d�infuser bri�vement une premi�re fois votre th� pour lib�rer sa th�ine. Riche en vitamines Apr�s cette premi�re infusion (10 � 20 secondes), jetez l�eau en retenant les feuilles. Infusez ensuite ces feuilles � votre go�t. Evitez tant que possible les th�s sans th�ine ou encore du th� �d�caf�in�, peu agr�able au palais. Le th�, et principalement le th� vert, est riche en vitamines (A, C, B, E, PP). Quatre � cinq tasses par jour couvrent 10% de nos besoins quotidiens en vitamines. C�t� sels min�raux, il renferme du calcium, du potassium et du magn�sium, mais �galement du fluor (0,3 g par tasse), en quantit� suffisante pour pr�venir les caries, en consommant seulement une tasse par jour. Multiples vertus Le th� contient aussi de la th�ophylline, utilis�e contre l�asthme, de la th�obromine qui stimule le syst�me nerveux et a des vertus diur�tiques, des huiles essentielles, des carot�nes et des oligo�l�ments. Les tanins du th� constituent un type de flavono�des qui lui donnent ses ar�mes, ses propri�t�s astringentes et son go�t amer, en plus de ses propri�t�s antioxydantes. Le th� noir en particulier contient des rubigines, un flavono�de complexe qui se d�veloppe lorsque les feuilles de th� fermentent et deviennent noires. Les flavono�des ont soulev� l�enthousiasme des chercheurs, car ils sont capables de d�sactiver les radicaux libres susceptibles d��tre � l�origine de probl�mes de sant� chroniques, notamment cardiovasculaires. Bon pour la long�vit� Ainsi, une �tude men�e aux Pays-Bas semble confirmer que les personnes chez qui l�on a d�cel� une prise de flavono�des plus importante sont moins expos�es aux maladies cardiaques que les autres. Une seule tasse de th� apporte environ 200 mg de flavono�des, pour la plupart lib�r�es durant la premi�re minute d�infusion. Cependant, moins le th� infus�, moins nous y trouverons de flavono�des. Il suffit d�en boire trois tasses par jour pendant deux semaines pour voir la concentration de flavono�des dans le sang augmenter de 25%. Mais attention, souvenez- vous que les constituants du th� varient selon la r�gion de culture, le climat, l�altitude et l��poque de la r�colte et sa pr�paration. Quand on vous dit que c�est un art !
