Kiwis : 4, p�te sabl�e, chocolat noir : 125 g, beurre : 50 g, �ufs : 2, blanc d'�uf : 1, cr�me liquide : 100 ml, sucre en poudre : 5 c. � caf� Allumez le four th.6 (180�). Etalez la p�te sabl�e et garnissez 6 moules � tartelettes. Piquez le fond � l'aide d'une fourchette et remplissez de haricots secs. Mettez � cuire 15 min, puis �tez les haricots secs et prolongez la cuisson de 10 min. Sortez du four et mettez � refroidir. Pr�parez la mousse au chocolat : pelez et �crasez la chair d'un kiwi. Dans un saladier en pyrex mettez le chocolat, la pulpe de kiwi et le beurre et posez dans une casserole fr�missante pour faire fondre le m�lange. Hors du feu, ajoutez 2 jaunes d'�ufs tout en fouettant. Dans un saladier glac�, fouettez la cr�me liquide jusqu'� ce qu'elle ait la consistance d'une cr�me chantilly. R�servez au froid. Dans un r�cipient, montez les 3 blancs d'�ufs en neige. Ajoutez le sucre et battez pour obtenir un m�lange lisse. A l'aide d'une spatule, incorporez d�licatement les blancs d'�ufs et la cr�me fouett�e au chocolat refroidi. Versez la pr�paration dans les fonds de tartelettes. Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles, r�partissez-les sur les tartelettes et mettez au moins une heure au froid pour que la mousse prenne.
